贵腐酒需要醒酒吗？

贵腐酒不需要醒酒吗。贵腐酒是甜葡萄酒，年轻的贵腐酒可以不醒酒，而年份较久的贵腐酒在开瓶后放置1-2个小时，不需要倒进醒酒器中，酒液在瓶中会慢慢苏醒，就可以饮用了。

贵腐酒是使用感染了“贵族霉”霉菌的葡萄酿制而成的甜葡萄酒。贵腐酒一般呈黄金色，口感非常甜，还常带有蜜汁柑橘、杏子、肉桂和丁香的味道，以及类似蜂蜜和花蜜的甜味，当然清新的酸度总是能与剩余糖分进行完美平衡。更重要的是，它拥有极其突出的陈年潜力，有的可以放上一个世纪甚至更久。

一般而言，年轻的贵腐酒不需要醒酒。而老年份的贵腐酒需要在开瓶后静置1-2个小时，待其香气和风味复苏后饮用为佳。贵腐酒的最佳侍酒温度为6-8℃。合适的侍酒温度可以凸显酸度，也可以让其中的酸与葡萄酒中的高甜度形成平衡；温度过低，贵腐酒的风味就比较封闭；温度过高，贵腐酒喝起来就显得过甜。

托卡伊贵腐酒适宜搭配鸡肉、鱼类、亚洲料理、印度料理、鹅肝、蓝纹奶酪、干腌火腿、龙虾、野味以及各种甜点。