冰白葡萄酒没有确切的保存时限,冰白葡萄酒属于甜葡萄酒,葡萄酒装瓶后会继续成长,成长到成熟期后就会转向衰落,因此储存时间过长,葡萄酒口感会发生变化。
冰酒是一种甜葡萄酒,由自然冰冻后的晚收葡萄制成。这一过程产生的葡萄酒残糖和酸度较高,但酒精含量通常较低。冰酒标签,德国或奥地利的Eiswein和加拿大的Icewine,受世界葡萄酒贸易集团协议的监管。在德国,德国葡萄酒分类制定了附加的标签法;在加拿大,这是葡萄酒商质量联盟( VQA )。这些规定确保了任何希望出口冰酒的国家都能生产出带有天然冷冻葡萄的冰酒。
葡萄酒一般没有保质期一说,人们完全可以根据经验和知识来辨别葡萄酒的较佳饮用期,按有关法律规定必须在标签上注明保质期可算是我国特色。例如干红、干白葡萄酒的幼年期大致有半年至一年,这段时间的酒是在酒厂度过,到出厂时已步入青壮年成熟期,五六年之后逐步进入衰老期。所以,按出厂日期算,五六年之内都属于葡萄酒的较佳饮用期。
不是就在保质期内,质量没问题,过了保质期,质量就有问题,不能喝了。事实上,过了保质期的葡萄酒照样能喝。外国人的葡萄酒商标上,不标明保质期,没有保质期的概念。
按国人的理解,在保质期以内的葡萄酒,应该是澄清的,不得浑浊,不得有沉淀,口感效果也应该是较好的。超过保质期的葡萄酒,可能出现浑浊沉淀,口感质量下降,但仍可以饮用。