红酒新旧世界什么意思？

红酒新旧世界是指生产红酒的国家，一般旧世界是指欧洲传统的酿酒国家，新世界是指欧洲除外的一些新兴的葡萄酒国家。旧世界红酒风格更保守传统，新世界红酒风格奔放创新。

旧世界葡萄酒

旧世界的葡萄酒被定义为在西欧或中欧国家以及地中海盆地和近东的葡萄酒产区生产的葡萄酒。事实上，这些地区已经生产葡萄酒几千年了。考古证据表明，葡萄酒的生产可以追溯到公元前7000年。一般来说，与新世界葡萄酒相比，这些葡萄酒酒体更轻，酸度更高，酒精含量更低，这是因为气候更凉爽，采用了传统的酿酒技术。旧世界的酿酒师种植和收获他们的葡萄，更多的关注于土地，使葡萄酒更像是称谓的表达，而不是葡萄的表达。这就是为什么旧世界葡萄酒通常是根据产地而不是葡萄品种来标注的。例如，当有人将葡萄酒称为勃艮第葡萄酒时，他们并不表示这是红酒。他们指的是一种产于法国勃艮第地区的葡萄酒，它可能是也可能不是红色品种。

几个世纪以来，酿酒商一直按照传统工艺酿酒，任何偏离这些工艺的人都有可能招致同行的愤怒。此外，一些地区有法律规定葡萄品种可以种植在哪里，可以使用什么收获程序，以及具体的酿酒方法。另一个区别是，由于欧洲文化的影响，旧世界葡萄酒应该与食物搭配，而不是单独享用。

新世界葡萄酒

新世界葡萄酒包括在不属于旧世界的国家生产的葡萄酒。根据卡伦·麦克尼尔的说法，新世界最著名的生产商是美国、澳大利亚、新西兰、南非、阿根廷和智利。这些地区的葡萄库存是由移民酿酒商从旧世界地区进口的。新世界葡萄酒通常是在温暖的气候中生产的，往往酒体更饱满，酸度更低，酒精含量更高的水果也更多。

在新世界，一切都和葡萄有关！葡萄酒的标签更加清晰，标明了所用的葡萄品种和地区。对于那些对葡萄酒世界陌生的人来说，新世界葡萄酒更容易理解，不那么吓人，也更平易近人。因此，这通常是饮酒者开始旅行的地方。酿酒商的重点是将葡萄酒作为一种独立的酒，而不是对食物的赞美。新世界酿酒师以使用现代技术和开放实验而闻名。创新精神是新世界葡萄酒酿造的一个重要组成部分，不同葡萄酒商的葡萄酒酿造实践有很大差异。