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红葡萄酒的适饮温度是多少?

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魏俊Raintree
德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师
2021-06-17 15:25

红葡萄酒的试饮温度在10-18摄氏度之间。因为红葡萄酒品种和风格多样,因此试饮温度也因葡萄酒风格而有所区别,一般清淡型红葡萄酒是10-13摄氏度;浓郁型红葡萄酒是15-18摄氏度。

红葡萄酒的适饮温度是多少?

供应葡萄酒的温度会严重影响它的口味。太暖或太冷的葡萄酒可能会失去其应有的味道,当红酒被供应得太暖时,它们的味道会因为酒精的边缘而不平衡。如果酒喝得太冷,那么香气和味道就会被抑制和减弱,对于红葡萄酒来说,单宁可能会显得粗糙和酸涩。

夏天室温较高,容易影响葡萄酒的最佳侍酒温度,因此可以适当冰镇。可以用冰桶冰镇,也可以放冰箱,时间不要太长,十几分钟就足够了。但是千万不要把冰块直接加到葡萄中去,这样会稀释掉葡萄酒,影响葡萄酒最佳风味。

各种葡萄酒的不同侍酒温度:

起泡酒:6-12度;

桃红葡萄酒:10~14度;

清淡型白葡萄酒:8-10度;

浓郁型白葡萄酒:12-13度;

清淡型红葡萄酒:10-13度;

浓郁型红葡萄酒:15-18度。

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