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威士忌属于白酒还是红酒?

最佳答案
谭永蕃Allen
德斯汀安葡萄酒教育 WSET三级品酒师
2021-08-11 14:40

威士忌既不属于白酒也不是红酒,威士忌本身就是一个酒类。威士忌属于蒸馏酒,使用大麦、黑麦、玉米等谷物为原料发酵后蒸馏而得的酒精饮料,酒精度数一般在40度以上,度数较高。

威士忌属于白酒还是红酒?

威士忌(Whiskey)是由发酵谷物制成的蒸馏酒,包括大麦、玉米、黑麦和小麦。它通常在木桶中陈酿,通常用烧焦的白橡木陈酿。威士忌的颜色多种多样,从深琥珀色到浅琥珀色都有。因为威士忌酒都是存放在橡木桶里的,它的色泽跟在橡木桶里存放时间的长短密切相关。一般来说,威士忌在橡木桶中的存放时间越长,其色泽就越深。

威士忌生产的基本过程在过去的200年里没有改变。技术的进步使酿酒商能够控制这一过程的各个方面,但是基本原理(水、大麦和酵母的使用)和当地法律设法保留了这种迷人饮料最初流行的原始配方。

威士忌基本类型

麦芽威士忌是由发酵的麦芽浆制成的,这种麦芽浆几乎完全是由大麦谷物制成的。如果一种威士忌只由单一酿酒厂的一种谷物酿制而成(不与同一种谷物酿制的其他产品混合),那么最终产品的名称为“单一麦芽威士忌”。许多国家都有严格的法律来执行麦芽威士忌的制作配方,尤其是苏格兰要求每一种麦芽威士忌至少要陈酿三年。

谷物威士忌是一种威士忌,除了麦芽,至少使用一种谷物酿造。现在使用的最常见的原料是玉米、小麦或黑麦,用它们制作的最终产品通常带有主要成分的名称(例如“黑麦麦芽威士忌”)。此外,一些品种的威士忌同时使用大麦和其他谷物(通常被称为“混合苏格兰威士忌”),可以作为最好的单一麦芽威士忌而达到流行和质量。

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