葡萄酒专家和鉴赏家品尝葡萄酒时会用到许多葡萄酒描述和术语。当你理解这些术语时，你将能够传达出你喜欢葡萄酒的哪些特征。在餐馆购买或订购葡萄酒时，这一点尤其有用。除了诸如甜或干、橡木或未烘烤、水果或辛辣等明显的术语之外，这里还有10个术语可以让你像专家一样品尝葡萄酒，这样你就可以享受更有意义的品酒体验。
1.年份
葡萄酒标签上的年份是葡萄收获的年份。如果标签上没有年份，说明这款酒是由多个年份酿造的。一瓶葡萄酒仅仅意味着葡萄都是在同一年收获的。年份也能让你了解葡萄酒的质量。根据天气情况，有些年份可能有更好的生长条件，从而产生更好的产量。例如，一个有大量降水的炎热夏天会产出成熟的葡萄，这将使葡萄酒更有味道和醇厚。
2.香气
品酒不仅仅是喝酒。品尝前闻闻葡萄酒也很重要。我们的嗅觉对大脑处理味道的方式有影响。葡萄酒的气味是它散发的香气。不同的品种会产生不同的香味(比如琼瑶浆的荔枝和梅洛的黑樱桃)。其他因素，如发酵、陈酿和橡木味，会在葡萄酒中产生新的香气。
3.酒体
酒体是指葡萄酒在你嘴里的重量。某些因素会使葡萄酒感觉更饱满，像酒精或糖含量更高。思考这个问题的一个好方法是与全脂牛奶相比，脱脂牛奶在你嘴里的感觉。酒体较轻的葡萄酒可能看起来更水，酒体较丰满的葡萄酒在你的嘴里会感觉更重、更饱满。某些品种倾向于酿造浓郁的葡萄酒，如赤霞珠和设拉子，而其他品种则酿造低度到中度的葡萄酒，如黑比诺和佳美。
4.酸度
酸度是指葡萄酒的酸味。当葡萄酒让你流口水时，你可以看出它是酸性的。酸度过高的葡萄酒会被认为太酸或太尖。酸度不够的葡萄酒味道会变淡。但是一款酸度与其他因素如水果味和单宁平衡的葡萄酒通常被认为是清爽或活泼的。
酸度将取决于葡萄的成熟度。未成熟的葡萄会酸过头。你尝过葡萄完全成熟前的味道吗？它很酸，许多其他水果也是如此。过熟的葡萄会很甜，有水果味，但酸度可能不够。这一切都是关于酸和糖的正确平衡，以制造出完美的葡萄酒。
5.单宁
单宁是口腔中产生干燥感的物质。根据你喝了一口酒后的口干感觉，你可以决定单宁的高低。单宁含量高的葡萄酒被称为单宁酒，可能会有苦味或涩味。单宁含量低的葡萄酒通常被认为是柔软或光滑的。
单宁是来自葡萄皮、种子和茎的天然化合物。因为白葡萄酒是没有外皮和种子的，所以通常不含单宁。除非在橡木桶中陈酿，否则它们可能已经从木材中吸收了一些柔软的单宁。在红葡萄酒中，单宁提供结构并增加苦味，这增加了复杂性并延长了葡萄酒的余味。
6.Jammy（果酱）
当一种酒被称为果酱时，它意味着这种酒有一种类似果酱的熟水果(特别是浆果)的味道。果酱葡萄酒通常单宁和酸度较低，也可能偏甜。虽然葡萄酒专业人士通常认为果酱葡萄酒是一种消极的东西，但一些葡萄酒爱好者可能认为它是积极的。这取决于你如何使用这个词，但它可以用来描述葡萄酒的良好品质或缺点。
7.软木塞塞住
当葡萄酒被软木塞污染时，这就是他们所说的。软木塞污染发生在微生物和真菌在软木塞内生长时，这产生了一种叫做TCA的化合物。当TCA接触到葡萄酒时，它会污染整个瓶子并毁坏葡萄酒。你将能够分辨出葡萄酒什么时候被塞住，因为它会有令人不快的、发霉的报纸味道和香气，以及干燥的余味。
8.泥土
这意味着葡萄酒具有泥土的芳香或风味，如泥土、蘑菇、落叶和干草。它是果香葡萄酒的反义词，通常指非常干的葡萄酒。有些人确实发现泥土在葡萄酒中是一个积极的元素，它增加了葡萄酒的复杂性。然而，太多的这些味道会导致葡萄酒尝起来有软木塞的味道(葡萄酒的缺陷来自软木塞的污染)。在红葡萄酒中，如黑比诺、赤霞珠和梅洛，更容易发现泥土的味道。
9. 复杂的
复杂的葡萄酒是一种有很多深度的葡萄酒。口感浓郁。这款复杂的葡萄酒拥有完美的酸度、单宁和甜味的平衡，并具有多种不同的风味和芳香。
10. 余味
余味是葡萄酒给人留下的持久印象。它描述了吞咽后留在口中的味道和质地。酒的长短表明酒的质量。较长的余味(意味着味道会在你的味蕾上停留几秒钟以上)表明这是一款优质葡萄酒。
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