雷司令葡萄酒正在崛起

尽管德国拥有数百年的专业酿酒经验，但它仍然是一个只与啤酒有关的国家。虽然公众对德国葡萄酒的呼声可能并不总是那么高，但葡萄酒爱好者和专家们的热情却是实实在在的，具有感染力的。雷司令仍然是所有德国葡萄品种中最知名的品种，这种来自莱茵河地区的白葡萄自中世纪以来一直深受人们喜爱。近年来，德国雷司令(Riesling)在世界各地再度流行起来，其风格的多样性意味着，每一位葡萄酒爱好者都有可能一次又一次地发现新的惊喜。

为了庆祝这种风土葡萄的起源和美丽，德国葡萄酒公司每年7月1日开始他们的“31天德国雷司令”活动。去年，该活动在英国67个城镇开展，估计在社交媒体上有265万消费者参与。今年的活动计划比以往任何时候都要大，有更多的参与者和一个全新的标志。

德国葡萄酒公司只要求零售商携带两家生产商的葡萄酒，而Highams Park的Pantry & Co则更进一步，推出了31款新葡萄酒。这些新的选择可以在葡萄酒杯旁买到，还有食物搭配和活动。屡获殊荣的葡萄酒采购商Joan Torrents相信公众会接受。“我们的顾客对这种葡萄的兴趣空前高涨，”他在谈到雷司令时说，“消费者也比以前更加开放。”他们热衷于探索，特别是在一个安全的环境中，像我们在食品储藏室提供的，在那里他们可以品尝之前订购。“有了这么多的酒单，顾客就可以在雷司令生产商的区域里为自己创造一段‘旅程’，日复一日地勾选标签。”

选择绝对是平易近人的，125毫升的玻璃杯起价5英镑，最贵的21英镑。最受欢迎的法尔兹和莫塞尔地区最受欢迎，但也有实验性的橙色葡萄酒供人们去发现，许多人对干葡萄酒的新鲜和圆润的味道感到惊讶。Torrents说:“我们很高兴让人们发现德国雷司令的多样性。”正是这种多样性让人难以抗拒。

经典生产商正在推出吸引眼球的品牌来吸引消费者的兴趣，比如Emil Bauer & Sohne的摇滚雷司令，以及Kloster Ebernach的Die Antwort ist雷司令。新与旧的结合正在成为德国葡萄酒的一个商标，而风格的多样性意味着，当谈到食物搭配时，每个人都有自己的风格。Torrents推荐特罗肯(Trocken)风格的小吃，但“(中甜的)卡宾内特配上奶酪板就不那么好吃了。”对于开胃酒，他推荐干式的。

随着人们对雷司令的兴趣日益浓厚，西方生产商正试图超越德国同行。然而，德国葡萄酒仍然占据着主导地位。Torrents评论道:“哇哦，我以前都不知道我会喜欢雷司令，直到我试过这款雷司令后，我才知道它很常见。”也许正是这种出人意料的元素让德国雷司令在今天脱颖而出。