你的葡萄酒里有沉淀物吗？不要害怕！

喝葡萄酒的快乐充满了惊喜。如果你曾经倒了一瓶酒，在你的杯子里发现了一些意想不到的砂砾，很自然地会怀疑出了什么问题。然而，没有必要把剩下的酒倒进下水道。你遇到的只是沉淀物，虽然看起来不太合适，但我们保证你的酒没有问题！这篇文章将解释你需要了解的关于沉积物的一切。

沉积物是什么？

虽然相对罕见，但有些葡萄酒含有沉淀物——一种来自死酵母细胞(酒糟)的固体物质沉积物，剩余的葡萄物质，如果肉、果皮(单宁)和种子，以及化合物，包括酒石酸形成的化合物。葡萄酒经过长时间的窖藏，也会产生看起来清澈或紫色的无害酒石酸盐晶体，这取决于葡萄酒的颜色。消费沉淀物不会伤害你，但是有些人觉得去除沉淀物会增强葡萄酒的口感。

怎样过滤葡萄酒？

由于现代酿酒技术的创新，今天生产的大多数瓶子都经过过滤过程，以去除所有非液体物质。根据酿酒师的目标，有两种过滤葡萄酒的主要方法。第一种方法是让葡萄酒渗透到选定的材料中，以收集更大的元素。第二种方法是用更细的筛子过滤葡萄酒，以捕捉成品葡萄酒中不需要的任何更小的颗粒。一些生产商可能决定不过滤，因为他们觉得这会降低他们葡萄酒的真实性。

哪些葡萄酒最有可能含有沉淀物？

为短期饮用而生产的葡萄酒通常不含沉淀物，因为它们经过彻底过滤，但那些为长期储存而生产的葡萄酒可能没有经过过滤，或者随着时间的推移会产生沉淀物。当处理旧瓶子时，尤其是高级红酒和强化葡萄酒，比如波特酒，可以安全地假设它们至少会含有少量沉淀物。

我怎样才能避免杯子里有沉淀物？

当你怀疑一瓶酒里可能有沉淀物时，你可以采取一些措施来避免饮用。如果你在上菜前有时间，尽可能长时间直立放置任何一个瓶子，让沉淀物慢慢沉入瓶子底部，或者撑起瓶子。一旦发生这种情况，你最好的选择是醒酒器，这将有助于你将沉淀物从剩余的葡萄酒中分离出来。为了做到这一点，把瓶子放在你自己和光源之间，比如蜡烛或手机灯，这样你就可以清楚地看到里面的沉淀物。接下来，小心地将瓶子里的东西倒入醒酒器中，沉淀物应该留在瓶子里，但是酒现在已经在醒酒器里——准备好享用了！如果你愿意，可以把瓶子里的沉淀物冲洗掉，然后用漏斗慢慢把酒倒回去。