葡萄酒与川菜

葡萄酒与川菜的搭配一定是绝配，妙不可赞，在这个个性张扬的年代，每个人的个性彰显，从小至大，从无到有，都有他们独特的思路，接下来跟着小编来学习葡萄酒与川菜的搭配吧！

1、关于葡萄酒与川菜

现在到了个性张扬的时代，不仅人在有个性，与人息息相关的，大到房子、汽车、家私、小到时装、配饰等等，都要标新立异，突出就是要与众不同，随着人们生活水平日益提高，就连老百姓经常光顾的餐馆，也越来越个性化，看来“一成不变”的老一套已不再受宠，京城里你会发现有这么一家连锁餐厅，经营的明明是川菜，但却有着一个其妩媚的名字--俏江南，诠释了葡萄酒与川菜的美的搭配。

首先，在名字上就让人出其不意，不了解的人千万不要以为这是一家杭帮菜馆，否则你可要在众人面前露怯了。其次，俏江南少把餐厅开在商业街面的招眼处，当街叫卖，让于此经过之人，不管是否喜欢，视线里躲都躲不开。众所周知，俏江南是以新概念川菜为招牌的，那么川菜桌上如果不配葡萄酒，美味生活似乎少了点滋味。据了解，而今葡萄酒配川菜最流行的吃法是一席川菜配多款葡萄酒。一桌川菜宴席上，多则七八款葡萄酒，少则两三款，搭配品酒品菜，才能品出不同凡响的滋味来。

而最讲究葡萄酒配川菜的吃法是分餐制，川菜就像西餐一样上桌，一两款菜配一款酒，酒菜吃完了，餐酒具全部被撤下桌，然后上新菜新酒，客户用清水漱口，这才开始吃第二轮酒菜……另一种吃法则有点像是一酒多菜，菜还是全部摆上餐桌，只是喝酒的时候客人需要自己选择菜与酒。据内行人士介绍，如果10人的宴席，配一支白葡萄酒加1支—2支红葡萄酒就行了;如果6个人进餐，一红一白就可以了;白是开胃酒，红是正式的餐酒。

川菜与葡萄酒的十佳搭配

★赤霞珠红葡萄酒+土豆烧牛肉

理由：此组合是借鉴西餐之红酒配红肉的原则配定的。

★马尔贝克红葡萄酒+辣子鸡丁

理由：以毒攻毒，因为二者口味都比较刺激。

★利华纳白葡萄酒+回锅肉

理由：可保留回锅肉的鲜味，且可去其油腻。

★梅洛红葡萄酒+鱼香肉丝

理由：二者都很细腻，谁也不会压倒谁。

★黑比诺红葡萄酒+宫爆肉丁

理由：国外最受欢迎的红酒配最受人们喜欢的川菜。

★莎当妮白葡萄酒+粉蒸肉

理由：白葡萄酒可以去掉油腻且可菜品的鲜味。

★西拉红葡萄酒+盐煎肉

理由：两者的口味都香和重，谁也不怕谁。

★蜜斯吉白葡萄酒+酸菜鱼

理由：白葡萄酒配鱼是正宗搭配，蜜斯吉的回甜会缓解酸菜鱼的辣，建议是白味酸菜鱼。

★长相思白葡萄酒+青椒肉丝

理由：两者都很细腻，可细品慢嚼。

★卡麦尼红葡萄酒+麻婆豆腐

理由：这是智利的有葡萄品种，这也是智利庄园主尝过麻婆豆腐后强力推荐的搭配。

看过了上面的背景以及葡萄酒跟川菜的搭配，是不是迫不及待想去尝试了呢，小编现在在路上了，想来了解更多，记得关注哦！