关于酿酒的基本条件你知道多少？

关于酿酒的基本条件你知道多少？这个时候，我们纵观全世界，葡萄酒产区几乎都位于南北半球的温带，不太冷也不太热，当然也有更多的解析，接下来跟着小编一一来学习吧！

酿酒葡萄的栽种的四大基本自然条件：

一、关于气候

纵观全世界的葡萄酒产区几乎都位于南北纬的30-50之间，没错，基本位于南北半球的温带。温带的气候不会太热也不会太冷，接近赤道的地区气温太高葡萄树生长太快，后果是枝叶繁茂而浆果的质量低下。靠近两的地区过于寒冷会冻死葡萄树，而且积温太低葡萄无法达到糖份的成熟。

二、关于土壤

种植酿酒葡萄的土壤必须具有好的排水性和透气性，不需要多么肥沃，贫瘠一些反而比较好。中国黑龙江的黑土地相当肥沃土壤中有丰富的腐殖质很适合农作物的生长，但是却不适合酿酒葡萄的种植。因为肥沃的土壤也会使葡萄树疯长而葡萄浆果的质量不高。大家都知道的法国波尔多尤其是左岸，当你去葡萄园参观的时候你会发现葡萄树怎么种在石头堆里？没错，那就是布满砾石的土壤，这种贫瘠的土壤透气性和排水性非常好，很适合赤霞珠Cabernet Sauvignon的种植。

三、关于光照

阳光是植物生长的必须因素，所谓“万物生长靠太阳”，葡萄树在一年的生长周期中有两个关键的时期阳光充足非常重要：开花前后和葡萄转色期。葡萄树的花很小、很娇贵，如果在花期大风大雨那对是个悲剧，落花直接导致葡萄减产造成当年份的酒也变少。

转色期对红葡萄而言就是葡萄果实从绿色转变成红色的时期，白葡萄从青色变成略带黄色。在这一时期如果阴雨绵绵，葡萄浆果接收不到充足的阳光，那后果可想而知，当年的红酒不红。

除此之外光照影响光合作用，光照不足使葡萄的糖分成熟不够，是想不成熟葡萄果实能酿出怎样的葡萄酒呢？

四、关于水分

“水是生命之源泉”水的重要性不言而喻，但是葡萄树所需要的水分不是大水漫灌，最先进的灌溉方式是滴灌，水分一滴滴的缓慢地送到葡萄树的根系。另外葡萄树的根系是为葡萄树供水的“水泵”，但是所有的葡萄树都不适合将树根“泡在水里”。上面所说土壤要求具有良好的透气性和排水性就是这个原因。

在葡萄树生长的一年当中冬季储水，其他三季不下雨是最理想的。冬季储水使葡萄树在春季萌芽的时候有足够的水分。在葡萄树的花期千万不要下雨。夏季气温较高水分蒸发速度快，滴灌补充水分。秋季转色与成熟期你就拜托老天也不要下雨吧……大家都会有这样的经验大雨过后不吃水果，大雨过后果树吸收的水分太多，瓜果不甜，对于葡萄也是同样。

现在大家对酿造葡萄酒的基本条件都清楚了吧，无论是在气候，土壤，光照，水分四种分析，通过这四种的分析我们更加清楚了，想了解更多，记得关注哦！