关于澳洲霞多丽葡萄酒的一些事实

霞多丽仍然是澳大利亚最受欢迎的白葡萄酒之一。著名的法国葡萄酒产区勃艮第是这种伟大葡萄的精神家园，但这就是它在全世界种植的多样性。霞多丽从英格兰南部到新西兰南岛等地区种植，是澳大利亚种植最广泛的白葡萄。

20世纪80年代，澳大利亚出现了霞多丽的淘金热。酒体呈深黄色，带有浓郁的橡木气息，口感醇厚，有奶油和太妃糖的香气。这种浓郁的风格，或者说是它的流行，导致一些葡萄酒爱好者将自己的色彩定位于“除了霞多丽(Chardonnay)之外的任何事物”(Anything but Chardonnay, ABC)运动。

在这一时期之后，随着生产商对不断增长的消费市场的反应，商业霞多丽出现了供过于求的局面。其结果是太多的葡萄酒缺乏霞多丽和澳大利亚酿酒师所能达到的那种多样性和复杂性。

如今，澳大利亚出产世界级的霞多丽(Chardonnay)，平衡、优雅、新鲜胜过大胆。澳大利亚酿酒师用世界上最受欢迎的葡萄之一酿造出独特、明亮、爽口的霞多丽。这是你品尝澳大利亚霞多丽的机会。

入门霞多丽的推荐

这六种葡萄酒是完美的入门级葡萄酒，由詹姆斯·哈利迪评为5颗红星的四家葡萄酒厂和巴罗萨和帕德塔韦提供的两种更出色的区域性葡萄酒组成。享受2016 Tyrrell's Ashmans, 2016 Grant Burge Hayburner, 2016 Hardys Cellar Collection, 2015 Hidden Gate Barossa, Tolley Regional Selection and 2016 McWilliam’s。你会发现美味的核果类水果，如桃子和油桃，以及微妙的香草橡木的味道，这是一个伟大的酿酒师的标志。

霞多丽食物搭配

霞多丽风格的多样性意味着搭配食物没有规则。然而，有一些指导方针，“白对白”的方法有一些共鸣。

鸡肉和鱼肉等白肉很容易搭配霞多丽。奶油酱也能很好地搭配陈年霞多丽酒。辛辣的亚洲食物是更瘦、更有节制的霞多丽酒的更好搭配，因为它们具有独特的酸度。

不那么复杂，更容易接近的霞多丽提供脆，干净的味道，可以很好地搭配沙拉，可以提供缓解美味的烤肉粘粘的纹理。