葡萄酒去除酸涩的三种方法 让你不要浪费葡萄酒

当我们在喝葡萄酒的时候，我们可能会非常兴奋，然后慢慢地喝一口，有时喝到一口酸味会认为葡萄酒坏了，怎么会有酸味，然后倒出来，事实上我们浪费了很多葡萄酒。我们可能不知道这瓶葡萄酒酒还没有分解，但是不知道是这瓶葡萄酒的单宁都没软化，与空气接触只需要一点时间就能去除酸味，并将其转化为好酒。那么，葡萄酒去除酸涩的三种方法有哪些呢？

方法一：用一个凉快点儿的空间来存酒吧。最好是地下室，但多数人要动用自家的冰箱了。红葡萄酒是不能在过高的温度下保存的，时间久了，温暖的环境，或者仅仅是热气腾腾的厨房就可以让瓶子里的酒老化，口感荡然无存。

提示：贮存后，千万不要把这件事抛在脑后。即便是没有启封的红酒，木制的瓶塞子也会随着冰箱的脱水作用收缩变小，空气也就悄然入瓶，摧毁了整整一瓶好酒。

方法二：开酒前，把红酒冰一下，把白酒温一下

红酒拥趸们早就知道开酒比喝酒更麻烦的道理。

这是一条关于葡萄酒的常识，当红葡萄酒被放置于室温环境时，酒精会把酒的口感破坏掉，而一瓶白葡萄酒刚刚从冰箱里被取出来的一段时间里，过低的温度会阻碍酒香散发出来。

准备工作：把室温下的红葡萄酒放入冰箱冷却30分钟后再开瓶，或者是从冰箱拿出来的酒，可以放置一小会儿再打开。而白葡萄酒则需要在室温下20分钟后打开，你看，就是这么简单。

方法三：让口感变得更棒

你有过如此经历吗？“砰”的一声打开酒瓶，畅快把酒倒入杯中，轻呷一口，苦涩的味道从舌根直上眉梢，这难道是绿茶吗？先别急着倒掉它。这是葡萄酒里的单宁还没有软化，只需要一点儿的时间和空气接触就可以解决的问题。

补救措施：如果葡萄酒入口有些酸涩，可以把它倒进一个宽底儿的酒壶中，一个小时后再回来尝尝，你还会不会喜欢它？看看它的蜕变吧。

了解了这三种方法了吗？葡萄酒中的酸是葡萄酒成分和味道的重要组成部分，会使葡萄酒的香气更加清晰，使舌头两侧感到刺痛，然后开始流口水。酸的一个特殊功能是平衡葡萄酒中的甜味和苦味，酒里酸太多会让嘴巴感觉很尖。如果葡萄酒中的酸含量太低，喝的时候会变得松弛、淡而无味，使香气无法辨认。