葡萄酒可以依其不同的特性，可以分为五类

不知道你是否曾经遇到过这样的情况，曾经有一种高度赞扬的酒放在你面前，但是当你打开瓶子喝它的时候，你发现它很淡，或者你喝了一种非常好的酒，但是当你再次喝它的时候，它是非常令人失望的。葡萄酒也会有这样的现象出现。葡萄酒可以依其不同的特性，可以分为五类。 

1、白葡萄酒：

由白葡萄或红葡萄去皮酿制而成。可分甜的和不甜的。若为不甜的白酒，其适饮温度为10~12℃。甜的白酒适饮温度则为5~10℃。白葡萄酒，适合搭配海鲜、鱼类、家禽类等烹调方式，较为清淡的食物。

2、红葡萄酒

由红葡萄带皮发酵而成。口感不甜(Dry)，但甘美。其适饮温度为14~20℃。但法国薄酒来区(Beaujolais)所产的清淡型红酒，适饮温度为12~14℃。红葡萄酒，适合搭配牛肉、猪肉、羊肉、乳酪等口感较重的食物。

3、玫瑰红酒

由红葡萄酿制而成，但果汁与果皮混合在一起浸泡的时间较短，因此颜色较浅。适饮温度为10~12℃。可搭配口感适中的食物。

4、香槟汽泡酒

其实应该分为2种：香槟酒(Champagne）汽泡葡葡酒(SparklingWine）香槟酒（Champagne）

据法国规定，只有在法国香槟地出产的汽泡酒才可以冠称香槟酒，其它地方的只可以叫汽泡酒。

香槟(Champagne)是位于法国东北边一个极小区域的地方，距巴黎约145公里，由于该地区肥沃的土壤、适宜的气候以及独特的名贵葡萄品种，因而酿制出举世闻名的香槟酒。

香槟酒以2次瓶内天然发酵，产生二氧化碳而成。可单独饮用或配以头盘或海鲜，亦是喜庆宴会不可缺的饮料。适饮温度为5℃-10℃。

汽泡葡萄酒(SparklingWine)

在法国Champagne产区以外，经传统方式(Methodechampenoise)酿制而成。或以人工方法将二氧化碳加进葡萄酒桶中，而后装瓶而成。

可单独饮用或配以白肉、海鲜，喜庆宴会不可缺的饮料。适饮温度为5℃-10℃。

5、加强葡萄酒

在葡萄酒发酵过程中加入白兰地，故比一般葡萄酒含有较高的酒精度及甜度。如波特酒(Port)和雪莉酒(Sherry)。多做为餐后酒，可单独喝或搭配甜点或雪茄。

葡萄酒的种类是很多的，大家可以根据自己的喜好选择葡萄酒。其实，起泡酒可以在开瓶前一小时放入冰箱冷藏。如果时间有限，也可以把它放在冰桶里大约半个小时，一定的温度后再打开，倒完酒后，请记得把瓶子放回冰桶里，以保持低温。