只有优质的葡萄才能酿造好的葡萄酒,而葡萄是否优质,跟葡萄园的管理而也有关系。很多葡萄品牌都有专门的葡萄园,为的就是从源头上对对葡萄品质进行监控,保证用于酿酒的葡萄是可以足够优质。下面为大家介绍葡萄园管理。
一月
是对葡萄树进行剪枝的月份,同时也是对葡萄园农用机械工具检修的月份。葡萄枝切口流出的液体是剪枝的标准性信号,也可以再等下一个月剪枝,但要冒霜冻的危险。
二月
进行剪枝的收尾工作,同时把上年酿好的酒输送到酒窖。
三月
是犁耕的月份,使土壤进行充分的呼吸,同时进行葡萄藤的拉架固定。葡萄树的汁液开始冒出,苞芽开始露头,是发芽的季节。
四月
犁耕收尾,葡萄的枝叶也开始生长出来,但是春寒威胁苞芽的发育成长。次的病虫害防治工作开始。
五月
葡萄树开始长出花蕾,要进行霜霉病与灰霉病的防治。对杂草的铲除工作也开始了。同时防止气候的突然变冷及霜冻的威胁。
六月
葡萄的开花季节。葡萄树需要充分的阳光,进入营养期。运用硫化物进行对灰霉病的防治。同时进行夏季的次剪枝,来确保葡萄的质量。进行对葡萄树的拉架。
七月
犁耕,进行波尔多液的喷洒。梳稀葡萄叶,并且进行第二次的剪枝。
八月
对于红葡萄品种来说是葡萄开始变颜色的月份,从绿色慢慢变成紫色。进入葡萄的成熟期,葡萄皮的颜色开始变化,葡萄的含糖量开始增加。进行除草作业。
九月
对于干白葡萄品种,开始进入葡萄的采收期。接下来是GAMAY,PINOT和MERLOT的采收期,再下来是CABERNET-SAUVIGNON的采收期。在正常的年份,采收期一般开始于九月中下旬,一直持续到十月的周。
十月
其它产区采收葡萄进入尾声,也是葡萄酒酿造期的开始。
十一月
剪枝,焚烧葡萄枝增加肥料,犁耕。同时管理葡萄酒的酿造与葡萄酒的混合调配。开始进行甜白葡萄酒的葡萄采摘。
十二月
葡萄树进入冬眠期,葡萄酒也已经结束了发酵,进行最后一次剪枝。
葡萄园在一年四季的管理法则如上,可以见到它在每个月都有不同的管理模式,在对葡萄园进行管理的时候,应该要根据当时的月份、气候来做合适的事情。只有做好葡萄树的管理,才能保证酿造酒的葡萄优质。