大闸蟹如何搭配葡萄酒你知道吗？

大闸蟹如何搭配葡萄酒你知道吗？俗话说：秋风起，食腊味。金秋十月，不仅适合吃腊味，还特别适合吃大闸蟹，十月是大闸蟹长得最肥美的时候，特别是阳澄湖大闸蟹，有了美食又怎能少得了美酒的搭配呢？接下来跟着小编一起来了解一下吧。

秋风起，蟹脚痒，阳澄湖蟹吃得爽。吃大闸蟹本身就是一种季节性的享受，十月吃大闸蟹，较好较正宗。今天小编为大家分享的是大闸蟹如何搭配葡萄酒。

一、大闸蟹怎么配葡萄酒

白葡萄酒：但求安稳的选择

金秋时节的清蒸大闸蟹，白葡萄酒肯定是调味。来自法国波尔多或美国加州的白苏维翁（Sauvignon Blanc）、阿尔萨斯的琼瑶浆（Gewurztraminer）、德国的雷司令（Riesling），或意大利的灰皮诺（Pinot Gris），能使一只再普通不过的大闸蟹，生出千般滋味。总体来说，配大闸蟹的白葡萄酒宜以木桶陈年的醇香型为主，较好有一定程度的氧化来柔化酸度并减去太过明显的果味。

起泡酒：痛饮从来别有味道

起泡酒之所以合适，大概就因为它足够轻浮。而用跳跃新鲜的起泡酒代替黄酒搭配螃蟹会不会有点冒险？事实上，当大闸蟹蟹肉入口的鲜嫩与起泡酒跳跃的口感相遇，所有人都会收获到新鲜的味觉感受；当起泡酒中别致的矿石味道和果香，与金黄蟹膏馥郁的鲜美香气相融合，那种不断朝着顶点攀升的感觉，也定会让你的聚会永远持续在推杯换盏的热烈中，苦中有微甜，大概就是较适合送给金秋的成熟味道。

二、葡萄美酒搭配不同烹饪方式的大闸蟹

强化酒：有人剑走偏锋

白葡萄酒配螃蟹虽然清爽却不容易镇得住；起泡酒虽然跳跃却往往貌合神离，而干邑或者威士忌，又容易用力过猛，所以嘴刁的食客们发现了更别致的强化酒。普通的葡萄酒酒精含量为8°~15°，而强化葡萄酒较高则可达20°以上，用强化酒来搭配大闸蟹，会有一种天雷勾动地火的感觉，并且强化酒的酒精度数高很多，微醺感来得更快，也就有了中西合璧的快感。

清蒸派 只为鲜甜滋味

这种看似较简单，只使用了一些基本调料，如料酒、姜末、白糖、香醋等简单烹饪而成的清蒸大闸蟹是较经典的做法。这种做法主要突出螃蟹的原汁原味，能较大限度地保持大闸蟹的色、香、味。因此吃清蒸蟹较好配的酒是清爽可口的白葡萄酒，不管是干的还是半干的，都是清蒸派的较佳选择。

三、吃大闸蟹配上进口葡萄酒

丰腴派 更丰富的口感

对有情人来说，虽然饮水可饱，但要有一个完美夜晚，食物、环境、结果都要百分百完美。追求感官享受的情人们，热爱的是推波助澜的层层叠加，蟹要肥美，酒要丰盛，对于这些爱侣们来说，丰腴的口感是选酒的关键。

火辣派 鲜与辣要同时享有

来源于香辣蟹的做法，这种方式强调了辣椒、花椒而做出来的螃蟹鲜香无敌，麻和辣轮番上演，还不失蟹肉本身的鲜味。因此较适合香辣蟹的百搭葡萄酒是口味略为厚重的红葡萄酒，当然，如果有创新精神的话，不妨也可以尝试搭配下甜度很高的甜白。

以上就是对“大闸蟹如何搭配葡萄酒”这一问题的相关解答，9月中旬到10月是阳澄湖大闸蟹成熟的季节，9月末到国庆开始则是吃蟹的较佳时节。

食用大闸蟹时，用清蒸的烹饪方法能最大的保留大闸蟹的鲜甜，与清爽可口的白葡萄酒是最佳拍档，两者搭配相得益彰。无论是使用哪种烹饪方式的大闸蟹都可以在葡萄酒的大千世界找到与其相匹配的葡萄酒。想了解更多信息，记得关注喔。