香煎雪利鸡腿肉是怎样烹饪的呢？

香煎雪利鸡腿肉是怎样烹饪的呢？喜爱喝酒的人相信都听过喝过雪利酒，雪利酒是一款非常“百搭”葡萄酒，不但可以与各种美食搭配餐酒，还可以用来烹饪美食。接下来跟着小编一起来了解一下吧。

雪利酒的口味丰富多彩，可以说是配餐“百搭”葡萄酒，同样因为其独特风味，也让它成为了较适合烹饪的葡萄酒。雪利酒做饭好吃吗？今天在这里带领大家放下酒杯，体验一回厅堂之下，厨房之中的雪利酒魅力。下面看一下香煎雪利鸡腿肉做法。

一、怎么做香煎雪利鸡腿肉

香煎雪利鸡腿肉做法

材料准备：1.去骨去皮鸡腿肉 2.一杯“酒神雪利白兰地” 3.一杯“酒神庄PX甜型雪利酒” 4.迷迭香、青柠、黑胡椒、盐、橄榄油等 5.配菜选用蘑菇（可根据个人喜好选择）

今天做这道菜会用到两支酒：前列支“酒神雪利白兰地”会用在烹饪中间，西班牙雪利白兰地与法国的雅文邑、干邑，并称“世界三大白兰地”，其较特别的地方在于，长时间的陈年在雪利酒桶中，并且也沿用Solera系统。“酒神雪利白兰地”口感非常的平衡、香气扑鼻、层次更是丰富，果香、坚果、草本气息相融合，虽然有40度的酒精度，但是非常的圆润，带有甘甜回味。

今天这道菜其实很简单，食材也普通，因此就需要选一支香浓复杂的酒，并且把自己的风味多一点留下来。

第二支“酒神庄PX甜型雪利酒”，这支酒会用在烹饪的较后，用来制作酱汁。酒神庄的PX雪利酒非常浓缩，但是，高傲柔美的酸度隐藏在幕后，因此甜而不腻，在当年雪利城被评为欧洲葡萄酒之城的时候，也被作为PX雪利酒标准代表酒款，在这道菜里，需要它的太妃糖、葡萄干、蜂蜜、焦糖、可可、烤烟叶以及烘焙味道，这样与青柠汁的酸爽配合起来，整道菜的味道就会立体起来 。

推荐配酒：同样的，这道菜的配酒可选择同一酒庄出品的“酒神庄阿蒙蒂亚”（Dios Baco Amontillado），从Amontillado这个雪利酒类型本身来说就是搭配比较广泛的，它没有Oloroso来的那么的浓郁，但是在Fino或者Amontillado的基础上融合了氧化陈年的复杂浓重口感，对于这支酒神庄来说，它的口感正好属于生物陈年和氧化陈年中间的位置，因此浓郁中带着清爽，口味的浓郁度也是比较适中的，坚果、烘烤、矿物气息都融合的很好，搭配这类经过香草腌制过的，口感层次比较多样，口感又不是太浓重的肉类煎烤是再合适不过的了。

香嫩的鸡腿肉配上口味丰富多彩的雪利酒经过香煎后香喷喷的香煎雪利鸡腿肉新鲜热辣出炉了。是不是非常简单呢？大家一起动手来烹饪吧。想了解更多信息，记得关注喔。