去水果店也能做葡萄酒闻香练习,是认真的吗？

去水果店也能做葡萄酒闻香练习,这是认真的吗？其实我们都知道，作为一名葡萄酒专业人士，我们需要经过很多年的闻香练习来训练自己的鼻子，接下来跟着小编来一一学习葡萄酒知识吧！

一、葡萄酒闻香练习

我们都知道，一名葡萄酒专业人士，通常需要经过多年的闻香练习来训练自己的鼻子，从而使自己能识别出葡萄酒中各种微妙的香气。近日网上一直在传去水果店也能做葡萄酒闻香练习，这是真的吗？接下来小编来告诉你是真是假。

在专业葡萄酒人士的大脑中建立有一个香气记忆库，当闻到某种熟悉的气味时，大脑就会立马将其与记忆库中的香气进行匹配。水果店里的水果通常会被进行分类摆放，而这个摆放的规则大体上与葡萄酒专家们大脑中的香气记忆分类规则相同，一般为这四类：柑橘类（citrus）、核果类（stone）、仁果类（orchard）和浆果类（berry）。

柑橘类

柑橘类香气在白葡萄酒中较常见，尤其是雷司令、灰皮诺和长相思。要锻炼鼻子对柑橘类水果的判断力，可以拿起一个柠檬或橙子，刮擦下一小块，注意用鼻子感受从破皮到挤出汁液时释放出来的香气的浓郁程度，同时留意成熟的当季橙子的香甜气味以及它是如何让你的口腔分泌唾液的。你也会发现柠檬的香气是温和的，但是葡萄柚的香气却很难闻。

也可以将橙子、柠檬、青柠和葡萄柚切开来进行香气强化训练。

核果类

核果类是较容易被混淆的，但是它们都只有一个核，如桃子、李子和杏。同样地，拿起来刮擦一下闻香。同时可以寻找那些受了伤的桃子或李子，你会发现这些有伤的水果会呈现出不同的香气特征，带有一些腐烂或者煮熟的气味。

葡萄酒的香气也有不那么令人愉快的时候，有碰伤甚至是腐烂的水果气味在葡萄酒中很常见，如霞多丽和陈年的红葡萄酒；而成熟的核果类水果香气是阿尔巴利诺（Albari?o）和赤霞珠葡萄酒常见的特点。

在家的时候，你也可以更进一步地比较桃子罐头和新鲜桃子、或者杏脯干和新鲜杏果之间的香气差别。

仁果类

葡萄酒中的仁果类水果香气通常指的是苹果和梨的香气，在白葡萄酒中非常常见，尤其是霞多丽、甜型雷司令和维欧涅（Viogniers）。

同样，你可以进行刮擦闻香。你会发现，成熟度不够的苹果闻起来香气不那么明显，有碰伤的苹果闻起来更像是苹果酱，而且青苹果与红苹果相比更能让你流口水。对于梨，也是一样。

你还可以买回一些梨罐头或者苹果酱去闻一闻，这对创建香气记忆库很有帮助。学习新香气时所经历的过程越难忘，越能让大脑记忆深刻，从而越容易在品尝葡萄酒时将其分辨出来。

浆果类

浆果类香气在葡萄酒的香气中较常见，如黑皮诺、丹魄、桑娇维塞和赤霞珠。浆果类水果包括从草莓到樱桃再到红醋栗（red currants）等所有这一类型的水果。

这次就不要按照上面的刮擦法闻香了。这样不光会让你的手沾上黏黏的果汁，搞不好还会被请出店去。这里教你一个快速的闻香法，专挑那些在盒子里被压扁的成熟的浆果闻香，并留意不同浆果如覆盆子和黑莓之间的香气差异。

在家里，可以闻一闻蓝莓罐头和带有蔓越莓干的樱桃派并建立记忆。

以上内容中，小编已经详细解答了“去水果店也能做葡萄酒闻香练习是真的吗”这一问题，希望可以帮到您。对于葡萄酒，闻的越多，品的越多，喝得越多，大脑对熟悉香气的识别能力就提高得越快。想要更专业的了解葡萄酒，你也可以去水果店试一下哦！

我们要知道，关于闻香怎样识酒的缺陷、葡萄酒：闻香识酒12秒这些都需要我们去实践的，希望对大家有所帮助，想了解更多的葡萄酒知识，记得关注哦！