什么是香槟？香槟哪里都可以产吗？

　　香槟是葡萄酒中最美丽的葡萄酒，因为它制造复杂，所以价格不会太便宜，香槟被称为最具吸引力的葡萄酒，是婚礼、招待会和正式晚宴的必备之物。其他用途也非常广泛，如吃生蚝、火腿、小吃等。然而，大多数人根据物品的类型来决定喝什么样的香槟。那么，何为香槟？香槟哪里都可以产吗？

      什么是香槟

　　香槟区位于巴黎的东北部，是法国位置北的葡萄园。香槟地区著名的三大产地是马恩河谷（Vallee de la Marne）、兰斯山（Montagne de Reims）与白丘（Cote des Blancs）。南部有还有Sezanne和Aube两个小区，但名声不如前三个那么响亮。香槟来自法文“CHAMPAGNE”的音译，意为香槟省。

       香槟是用哪些葡萄酒制作呢

　　香槟地区主要使用三个葡萄品种，霞多丽（Chardonnay）、黑皮诺（Pinot Noir）与皮诺莫尼耶（Pinot Meunier）。黑皮诺主要种植在兰斯山，这里的黑皮诺酒体显得更加强劲有力。在马恩河谷种植广的是皮诺莫尼耶，它的晚发芽与早熟的特点不容易遭受春季霜冻的影响，口感较柔和。而白丘适合种植霞多丽葡萄，能展现出高酸度，带着精致花香与柑橘类水果香气，轻酒体的特征，大多数香槟酒都是由这三种葡萄混合而成的。

　　香槟的酿造方法是生产起泡酒方法中昂贵，酒品质高的方法。被称为香槟法（MethodeChampenoise）或传统发酵法（TraditionalMethod）。

　　因为香槟地区气候的特殊性，葡萄通常无法得到的成熟，为了体现酒厂的一贯风格，让酒的口感始终保持一致，在酿造时会将不同年份，不同品种的基酒进行调配，酿造无年份香槟，酒标上会标注NV。调配秘方如同香水秘方一样，通常都是每个香槟厂的高机密。在一些出色的年份，酒厂会使用同一年份的葡萄来酿造香槟酒，我们称为年份香槟，酒标上会标注年份，这些酒会有自己特的风味，并且每年的风味会有所不同。总的来讲，年份香槟会比无年份香槟，酒体更厚重，果香更浓郁，通常会因为更长的熟成时间，使酒中出现更复杂的烤面包以及饼干的香气。通常年份香槟是普通香槟价格的2-3倍。许多杰出香槟酒的生产商通常都会在香槟酒出厂之前窖藏很长的时间，甚至长达8-10年以上，以获得陈年的复杂风味。

　　出名的香槟也有很多，比如白雪香槟、酩悦香槟、路易王妃香槟等。香槟是很珍贵的葡萄酒，不容许我们浪费一滴。如果能遇到一瓶香槟，请好好珍惜，慢慢品尝，感受葡萄酒的神奇魅力。