葡萄酒中的沉淀物质到底是什么东西？

　　 各位朋友们知道吗？其实葡萄酒并不是一种十分纯净的酒类，其里面也是有着很多的沉淀物的，那么，各位朋友们知道葡萄酒中的沉淀物质到底是什么东西吗？下面，就让我们一起去详细的了解一番吧。

　　葡萄酒若沉淀是白色结晶，这通常是由葡萄酒石酸氢钾形成的，这葡萄酒石酸沉淀结晶的结果。酒石酸在所有葡萄酒酿制结束后很常见，在暴露于低于-5°C的温度下就很容易形成结晶。所有种类的葡萄酒都有可能产生这样的沉淀，但在白葡萄酒中最易见。这些结晶沉淀物对于饮用者的健康以及酒的味道都不会产生影响。

　　 带大家去了解一下陈年红酒中的自然沉淀

　　 在年轻的红酒中，如果生产者没有过滤掉这些酒石酸结晶，瓶中就带有这种棕红色的微量沉淀。 出现些结晶沉淀并无大碍，除了对于外观有些影响和会在口中产生一些细微的颗粒感。

　　 而对于那些窖藏超过20年以上的红酒，它们会产生一种薄片状的暗色沉淀物。

　　 在这种情况下，红酒的颜色会变得淡，有些接近砖色、褐色或是琥珀色。 沉淀物主要由丹宁、以及因年代久远而凝集的色素构成。酒瓶被长期平躺放置，沉淀物就会聚集在瓶身一侧。有些时候，产生的沉淀物甚至会多达半杯。品尝这样的葡萄酒，需要使用滗酒器(或醒酒器)将酒与沉淀物小心缓慢的分离开来。

　　 带大家去了解一下双片老酒开瓶器 Ah-So

　　 首先，我们需要将酒瓶直立放之于清凉处，让杂质缓慢沉淀至瓶底，这会花上几个小时的时间。 然后，我们需要用很温和方式的开启酒瓶，完全移除瓶嘴周围的金属瓶封。在开启老瓶酒拔塞的时候通常都是要用小“花招”的。 最好使用双片老酒开瓶器(又叫Ah-So开瓶器)。随后，我们开始斟酒，动作要缓慢，循序渐进，将葡萄酒倒入与能装下原酒瓶容量葡萄酒的滗酒器中。这项工作最好在较强的光源下完成，这样能看得更清楚一些。一盏LED台灯或是一支传统的蜡烛都是不错的选择。要注意观察沉淀在瓶肩处沉积的情况，以便于在沉淀到达瓶口的时候停止倾倒。休息片刻后，我们就得到了最为珍贵的琼浆玉液。

　　 滗酒结束后，应该仔细封好滗酒器，可使用瓶塞，或餐巾纸叠成的圆锥物作为塞子。建议您尽早品尝滗酒器中的陈年美酒，因为与年轻的葡萄酒相比，老酒在氧气的催化下要脆弱得多，一不小心就可能错过其香气和风味最美好复杂的时段。

　　 葡萄酒里面是有着许许多多的不同物质一样的沉淀物，而这些的沉淀物对于葡萄酒品质与口感是没有什么多大的影响，所以大家不要为此而感到担心，感兴趣的朋友们可以先自行查找一番资料来了解一下。