波特酒知识有哪些

    葡萄酒有多种类型，若是葡萄酒代表一个季节，波特酒绝对是冬季的“最佳代言酒”。作为历史悠久的葡萄牙， 波特酒的国酒不像其他年轻的葡萄酒那样在岁月的沉淀中精致闪亮，而是悠闲地漫步在时光隧道里，用丰富的酒点点滴滴呈现着往日的美丽。那么，波特酒知识有哪些？

波特酒知识

    辛明顿家族酒庄酿酒师Henry Shotton说：“就口感而言，如果储存得当，年份波特的寿命很长，难以想象。”“去年，我有幸喝了一款1935年份波特，尽管有些娇柔，但仍然新鲜、充满活力。所以说，如若储存好，还应该有年份更久远的波特酒适合饮用。”

    过去100年来，公认的波特酒品年份分别是：1912、1927、1931、1945、1948、1963、1970、1985、1994和2007年份。其它一些相对不错的波特酒年份，包括1935, 1955, 1966, 1977和1992.

    这些年份出产的波特酒现在市面仍然可见，但非常罕见，有些只出现在拍卖会上。Shotton补充称：“1970年之前的所有年份波特都非常稀有，例如我们最近推出的1970年份Graham。”

    宝隆拍卖行(Bonhams)葡萄酒部门负责人Anthony Barne MW称，尽管1955年以后的波特酒会定期出现在拍卖会场，但在这之前的年份波特还是非常少见。

    而且现在人们对陈年波特酒的兴趣远远高于18个月前。Barne表示，就在最近举办的拍卖会上，两瓶珍稀的1.5升装1927年份Quinta do Noval波特酒，以900英镑/瓶的价格成功拍出。

结语：

除了入门级的波特酒，还有珍藏的波特酒。这些葡萄酒的质量高于红宝石和棕色波特酒。棕色波特酒需要在陈酿橡木桶中存放至少6年；晚装瓶波特酒需要在陈酿存放4-6年；最昂贵、质量最好的波特酒是由一年收获的葡萄制成的，平均每10年才酿造3次。