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封葡萄酒瓶口时不要能把软木塞给忽视了,这很重要

2020-08-31 09:32:26 来源: 葡萄酒网
摘要

在生活中,如果打开一瓶葡萄酒喝不完的时候,我们要封好,以免葡萄酒变质。但是,封葡萄酒瓶口时不要能把软木塞给忽视了,这很重要。虽然看起来好像有点危言耸听,但其实对于喜欢喝葡萄酒的人来说,这是关乎到自己身心健康的问题。

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在生活中,如果打开一瓶葡萄酒喝不完的时候,我们要封好,以免葡萄酒变质。但是,封葡萄酒瓶口时不要能把软木塞给忽视了,这很重要。虽然看起来好像有点危言耸听,但其实对于喜欢喝葡萄酒的人来说,这是关乎到自己身心健康的问题。

封葡萄酒瓶口时不要能把软木塞给忽视了,这很重要

我们都知道,葡萄酒和软木塞是一对形影不离的好伙伴,因为软木塞是葡萄酒瓶封口的较好材料

软木塞有天然软木塞和复合软木塞之分。天然软木塞是由整块树皮切割而成,因此,密封性特好,用这种木塞封口的葡萄酒陈酿十年、甚至几十年都不必当心会漏气、溶化。天然软木塞还会随着葡萄酒陈酿时间的长,会进行着呼吸交换,这对保护瓶内的葡萄酒有很好的作用。而复合软木塞则是用生产天然软木塞的下脚料胶合而成的,虽价格比天然软木塞便宜许多,但其密封性特差。按理说,一年以内消费的葡萄酒才能使用复合软木塞,可奇怪的是,我国大部份的葡萄酒生产企业,它们生产的葡萄酒瓶上虽标有保质期十年,使用的却尽是复合软木塞。这样的葡萄酒,贮藏时间一长,不仅有酒瓶漏气、酒质变坏之险,更可怕的是复合软木塞中的粘合剂――胶水会溶解于酒液中,谁能说得清楚这些胶水溶入酒中对人体的危害有多大呢。

当然,喜欢葡萄酒的朋友也不必为此而放弃品饮葡萄酒给您带来的无穷乐趣,只要你购买葡萄酒时选择用天然软木塞封瓶口的葡萄酒,就不必像喝复合软木塞封口的葡萄酒那样,担心对身体不利。

优质高档的葡萄酒,一般都采用软木塞作瓶塞

开瓶时要先用干净的白布擦干瓶身和胶帽,再用小刀在接近瓶颈的下陷处将胶帽的顶盖划开除去,再用干净白布擦除瓶口和木塞顶部的脏物,较后用启塞器将木塞拉出。启塞后,同样应用白布从里向外将瓶口部的残屑擦掉。

倒酒时应用白色毛巾裹着瓶颈,以防酒液滴落,往酒杯里倒酒时,倒酒量应为酒杯容积的1/3左右。

对于一些在瓶内陈酿时间较长的葡萄酒,可能会有少量的沉淀物。在这种情况下,开瓶后应将酒瓶直立静置一小时以上,使沉淀物下沉到瓶的底部,饮用前将酒转到玻璃酒壶中,这样倒酒时更方便,不会因为给前几个客人倒酒造成浑浊。酒开启后放置半个小时呼吸一下,轻微氧化的酒香气更佳。

一瓶葡萄酒打开之后还是应该尽快喝完,不要保留太久,否则葡萄酒容易和空气中的氧气接触,变质后就很浪费了。喝葡萄酒我们要适量,可不能贪杯哦,过量饮酒对身体是没有好处的。

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