葡萄酒品鉴及品酒程序有哪些呢

喝葡萄酒是近年来非常流行的，虽然喝葡萄酒的人越来越多，但是能够正确品尝葡萄酒的人却很少。大多数人在喝葡萄酒的时候感觉很新鲜，有些人认为喝红酒对他们的健康有好处。在喝葡萄酒的情况下，他们不会真正品尝葡萄酒。那，葡萄酒品鉴及品酒程序有哪些呢？

口腔里的动作

葡萄酒喝入口中后，舌头以缓慢的动作搅动，让葡萄酒液充分的与舌头、上颚、下颚、脸颊内侧以及舌根的位置接触。

葡萄酒经过舌头咀嚼后，吞下一、两小口，然后吸入一些空气到口中，使葡萄酒的芳香度更加强烈。(吸气时，口的形状类似发英文字母“F”，吸力和缓，不可过猛，以免呛到喉咙。)

当葡萄酒在口腔内的各个味觉感应区发生作用，此时应专注地去体会并且记录葡萄酒的结构(酒精、酸、单宁等)以及真实的味道。

葡萄酒在口中的留置时间根据喝入口中葡萄酒的量与质而定。专家们建议，葡萄酒留置口中的时间约15—20秒钟。如果葡萄酒含在口中的时间过久，那么葡萄酒会逐渐被唾液稀释。

品酒程序

大致程序：

侍酒(注意观察)-观察并闻香-摇杯、观察并再次闻香-入口品尝-回味-写品尝纪录

评分大致标准及注意事项：

品酒评分几个通用标准，包括10分制、20分制和100分制。

这里介绍100分制的评分大致情况，100分的分布情况是：

外观20分-(色泽和透亮度各10分)；

香气30分-(香气浓郁度和质量各占15分、通过嗅觉和唇觉来感受判断)；

滋味40分-(组成部分包括酒的糖度、酸度、酒体和后味等)；

品种典型性特征-10分(混酿的酒同样适用)。

打分结果用于对比判定酒样的档次：**、良好、及格、不及格和低劣等。

根据上面的详细介绍，我们对红酒产品都有一定的了解，也可以按照我们日常生活中描述的方法购买。红酒具有高性价比，对我们的健康更有效，所以没有必要因为选择错误而给我们自己造成不必要的不便。在品酒方面也是需要不断的摸索。