关闭
1599190321

葡萄酒品鉴及品酒程序有哪些呢

2020-09-04 11:32:01 来源: 葡萄酒网
摘要

喝葡萄酒是近年来非常流行的,虽然喝葡萄酒的人越来越多,但是能够正确品尝葡萄酒的人却很少。大多数人在喝葡萄酒的时候感觉很新鲜,有些人认为喝红酒对他们的健康有好处。在喝葡萄酒的情况下,他们不会真正品尝葡萄酒。那,葡萄酒品鉴及品酒程序有哪些呢?

来源

葡萄酒网

投稿

我要投稿

喝葡萄酒是近年来非常流行的,虽然喝葡萄酒的人越来越多,但是能够正确品尝葡萄酒的人却很少。大多数人在喝葡萄酒的时候感觉很新鲜,有些人认为喝红酒对他们的健康有好处。在喝葡萄酒的情况下,他们不会真正品尝葡萄酒。那,葡萄酒品鉴及品酒程序有哪些呢?

葡萄酒品鉴及品酒程序有哪些呢

口腔里的动作

葡萄酒喝入口中后,舌头以缓慢的动作搅动,让葡萄酒液充分的与舌头、上颚、下颚、脸颊内侧以及舌根的位置接触。

葡萄酒经过舌头咀嚼后,吞下一、两小口,然后吸入一些空气到口中,使葡萄酒的芳香度更加强烈。(吸气时,口的形状类似发英文字母“F”,吸力和缓,不可过猛,以免呛到喉咙。)

当葡萄酒在口腔内的各个味觉感应区发生作用,此时应专注地去体会并且记录葡萄酒的结构(酒精、酸、单宁等)以及真实的味道。

葡萄酒在口中的留置时间根据喝入口中葡萄酒的量与质而定。专家们建议,葡萄酒留置口中的时间约15—20秒钟。如果葡萄酒含在口中的时间过久,那么葡萄酒会逐渐被唾液稀释。

品酒程序

大致程序:

侍酒(注意观察)-观察并闻香-摇杯、观察并再次闻香-入口品尝-回味-写品尝纪录

评分大致标准及注意事项:

品酒评分几个通用标准,包括10分制、20分制和100分制。

这里介绍100分制的评分大致情况,100分的分布情况是:

外观20分-(色泽和透亮度各10分);

香气30分-(香气浓郁度和质量各占15分、通过嗅觉和唇觉来感受判断);

滋味40分-(组成部分包括酒的糖度、酸度、酒体和后味等);

品种典型性特征-10分(混酿的酒同样适用)。

打分结果用于对比判定酒样的档次:**、良好、及格、不及格和低劣等。

根据上面的详细介绍,我们对红酒产品都有一定的了解,也可以按照我们日常生活中描述的方法购买。红酒具有高性价比,对我们的健康更有效,所以没有必要因为选择错误而给我们自己造成不必要的不便。在品酒方面也是需要不断的摸索。

 

【免责声明】

葡萄酒网发布的信息、文章等均来源于网络,所阐述观点、立场与葡萄酒网或广东葡淘酒网络科技有限公司(以下统称“我们”)无关, 不构成我们对您的任何建议。您应对该等信息、文章作出独立审慎判断,需自担据此产生的风险。 如您是文章作者或者发现文章涉嫌侵权,请联系zenghui@putaojiu.com,我们将尽快处理。
  • 热门
  • 红葡萄酒
  • 白葡萄酒
  • 起泡酒
  • 法国
  • 意大利
  • 澳大利亚
  • 西班牙
  • 智利
  • 罗马尼亚
  • 热门
  • 新闻
  • 商情
  • 产业
  • 营销
  • 知识

排行榜

  • 关注度
  • 咨询量

新品上架

葡萄酒商讯

热门标签