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葡萄酒怎么保存

2020-12-25 09:20:00 来源: 葡萄酒网
摘要

无论葡萄酒是存放饮用还是收藏,都要小心存放,妥善处理。因为葡萄酒的保存直接影响葡萄酒的口感和收藏价值。存葡萄酒注意以下几个方面。第一个重要因素是温度。葡萄酒的最佳贮藏温度应在13左右,最好保持恒温,否则会对葡萄酒的质量造成很大的危害。随着温度的升高,葡萄酒成熟所需的时间会缩短,葡萄酒的风味会变得粗糙,葡萄酒可能会因过度氧化而变质。

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无论葡萄酒是存放饮用还是收藏,都要小心存放,妥善处理。因为葡萄酒的保存直接影响葡萄酒的口感和收藏价值。存葡萄酒注意以下几个方面。第一个重要因素是温度。葡萄酒的最佳贮藏温度应在13左右,最好保持恒温,否则会对葡萄酒的质量造成很大的危害。随着温度的升高,葡萄酒成熟所需的时间会缩短,葡萄酒的风味会变得粗糙,葡萄酒可能会因过度氧化而变质。

葡萄酒怎么保存

葡萄酒怎么保存

湿度的影响主要作用于软木塞,湿度一般在60%—70%比较合适。湿度太低,软木塞会变得干燥,影响密封效果,让更多的空气与酒接触,加速酒的氧化,导致酒品质下降。当然,湿度过高也不好,软木塞发霉也会破坏酒的品质。

光线中的紫外线对酒的损害也是很大的,也是加速酒氧化过程的罪魁祸首之一,因此,想要长期保存的葡萄酒一定要放到避光的地方。

葡萄酒装在瓶中,其变化是一个缓慢的过程,振动会让葡萄酒加速成熟,当然结果也是让酒变得粗糙。所以应该放到远离振动的地方,而且不要经常搬动。

还有就是酒瓶的摆放。大家都知道葡萄酒要横放,其实,瓶口向上倾斜15度也是可以的。对于需要储存较长时间的红酒,瓶口向下的摆放方法是不可取的。因为葡萄酒存放时间长了会有沉淀,平放或者瓶口向上略微倾斜,沉淀就会聚集在瓶子底部;而如果瓶口向下倾斜,沉淀就会聚集在瓶口处,时间长了会粘在那里,倒酒的时候,会连沉淀一起倒入酒杯,影响酒的口感。

对于已经打开但没有喝完的葡萄酒,理想的方法是先把瓶内的空气抽出来,然后塞住瓶塞,这样可以存放一个星期。喝完换成小瓶装葡萄酒更经济,这样瓶子还能再保存24小时不透气。但是打开的葡萄酒要尽快喝完,因为存放的时间越长,味道流失的越快。

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