如何品鉴葡萄酒的好坏

  说到葡萄酒，大家应该都很熟悉。现在葡萄酒是各种社交场合必备的饮品。在上层阶级的谈判中是必要的。但是葡萄酒也有一些好坏之分。所以我们在喝葡萄酒的时候，要注意葡萄酒的质量。学会分辨红葡萄酒的优劣，不仅可以让你更好的理解红葡萄酒，还可以在以后喝的时候带出自己的素养。以下是如何品鉴葡萄酒的好坏的介绍。

你会懂得如何品鉴一瓶进口葡萄酒的好坏么？拿到一支进口红酒你首先会做些什么呢？拿到一支红酒，首先是将其倒置，看其中的沉淀有无，有沉淀的葡萄酒未必不好，但是可以看出制酒商的调整工序熟练程度不够。然后看在瓶子颜色映照下酒的粘度和气泡，未经晃动就出现气泡就证明该酒已经变质。

用开瓶器将瓶塞拔起，如果有兴趣的可以观察木塞的质量，如果是紧致细密的橡木塞，并且在木塞上有灌装的日期和庄园名称，证明这支酒的品级具有一定档次。

开瓶后不宜直接饮用，通常需要等酒体和空气混合约半小时到45分钟，采用压瓶技巧将葡萄酒倒入无色透明酒杯。如果是较新的酒，在倾倒过程中可能会出现较多的气泡。

轻轻摇晃酒杯，看看葡萄酒有没有挂杯的现象，如果是较为醇厚的酒，挂杯现象出现的较为明显。通过酒杯在灯光下查看酒的丰度。如果是较为醇厚的酒，应该是半透明，色泽深厚但是均匀。

“随着时间的过去”这句话是很有问题的，按道理，一支普通酒在装瓶后越早饮用越好，而葡萄酒在橡木桶中基本上如果是条件控制得当，越晚饮用越好。因此在法国有“饮用未成熟的酒的罪过大于杀死婴儿”的说法。

而且，对于红葡萄酒来说，其颜色不因随时间过去而变浅，主要是因为其红色的色泽主要由单宁酸和葡萄皮的色素构成，越早消失，证明该酒酿造质量有问题。而白葡萄酒，除了勃根第产酒有明显的随时间变化的颜色外(在特定温度和湿度条件下)，其他的地区产酒并不完全遵从这一规律。

进口葡萄酒需要闻味，但是这仅仅是对高手而言的，因为他了解葡萄酒在不同产地和不同品种，不同庄园之间的差异。在其中会有多种不同的味道，如橡木味、果木味、硫磺味、肉桂味等。但是新手应该能够有一点比较粗略的感觉，即和谐度，在品尝的时候也可以同时注意到这一点。

通常进口白葡萄酒是没有涩味的，而进口红葡萄酒多少有一点。如果一瓶进口红葡萄酒没有涩味，可能有两点原因：

一、这是一瓶很烂的酒；

二、恭喜你，你拿到了一支和谐度非常好的上品。

相信有了以上的品鉴红酒心得，你一定会辨认出一支真正属于你自己的红酒！

  在上面的问题中，我们简单介绍了在日常生活中喝葡萄酒时，如何区分葡萄酒的好坏。这些方法大部分人都不清楚，因为虽然现在葡萄酒很常见，但是喝酒的人还是比较少的。所以，如果我们多了解一下葡萄酒知识，对我们以后的生活和工作会有很大的好处。希望你能好好看看我介绍给你的知识。