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摩尔多瓦红酒的酿酒文化底蕴

2021-02-07 13:50:02 来源: 葡萄酒网
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我们熟悉拉菲,木桐和玛歌,的名庄红酒,正是因为名庄红酒的存在。一些质量较好的葡萄酒正在逐渐失去光泽,就像我们今天要谈论的摩尔多瓦葡萄酒一样。可能你没听说过,下面来看看吧!

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  我们熟悉拉菲,木桐和玛歌,的名庄红酒,正是因为名庄红酒的存在。一些质量较好的葡萄酒正在逐渐失去光泽,就像我们今天要谈论的摩尔多瓦葡萄酒一样。可能你没听说过,下面来看看吧!

摩尔多瓦红酒的酿酒文化底蕴

常有人问,为什么要喝摩尔多瓦葡萄酒?为流行、品位、健康,还是生活?其他酒类无法满足需要吗?

摩尔多瓦是国际葡萄酒组织(OIV)的5个创始国中较古老的红酒生产国,它拥有5000多年的酿酒历史,凝聚了身后的文化底蕴。

摩尔多瓦所处的地理纬度与勃艮第相似,那里肥沃的土壤、温和的气候、充足火热的阳光、众多河流山谷的斜坡都使得摩尔多瓦能生产出产品质量较好的红酒,具有独特、奇妙的香气和味道。

自公元9世纪开始,俄罗斯民族就以饮用摩尔多瓦红酒为荣。特别是在沙皇时期,整个贵族都离不开摩尔多瓦的美酒,如俄罗斯沙皇尼古拉二世,英国国王乔治五世和英国女王维多利亚。

畅游世界较大酒窖

克里科瓦大酒窖始建于1953年,总面积为64平方公里,平均深度为50-80米。酒窖内温度常年可保持在12-16℃,湿度保持在97%,较适于酒的成熟和高品质酒的贮藏,收藏了648种保存年限已超过半个世纪的各类名酒150万瓶。

近10年内,摩尔多瓦共和国吸引了全世界100多位国家总统和名人前往参观品酒,如法国总统、土耳其总统、世贸主席、前奥林匹克主席、俄罗斯总统普京等。

1966年9月,前苏联宇航员加加林在参观了克里科瓦后写到:“这里的藏酒品质上乘,种类繁多,世界上再挑剔的人也能在这里如愿以偿。这些藏酒配得上一屋子的奖章,如果地球上制作奖章的金属不够,我可以到别的星球去采来补充。”

摩尔多瓦红酒配餐

摩尔多瓦红酒搭配美味食物选择多多。强劲的赤霞珠适合搭配丰盛的纽约牛排。同样,味道较重的食物,如蓝纹奶酪应该配以可口的波特酒。清淡的菜品,如鱼,应选择口感细致的葡萄酒,如霞多丽。

不要过度考虑肉的颜色,人们经常说红酒配红肉,白酒配白肉,即鸡肉、鱼肉等配白葡萄酒,牛肉、羊肉等配红酒。然而,还要考虑整体的菜色,如果鸡肉蘸食口味浓的番茄酱料,那么与酒体轻、口感淡的红酒搭配较佳。考虑较突出的风味如果美食口味丰富,那么就考虑其较突出的特点,这样更能抓住重点配酒。

摩尔多瓦红酒搭配美味食物,百搭起泡酒毫无疑问,起泡酒或香槟几乎可以与任何食物搭配。提到葡萄酒配餐,正确的答案取决于自身。每个人的味觉都很独特,偏爱某些口味。因此你对葡萄酒食物搭配的味道也与众不同,那么只需找到自己喜欢的味道。

橡木桶陈酿的葡萄酒都带有浓重的橡木味,可能压倒食物的味道,因此一般说来,橡木味较淡的酒更容易搭配食物。很多初饮葡萄酒的人常以为,对某种特定葡萄酒或菜品来说只有一种较佳搭配。事实上,搭配选择多种多样,要多加尝试,找到自己较喜欢的搭配方式。加盐不仅能提升食物的风味,还能让葡萄酒与食物互补。盐可以让葡萄酒尝起来更柔和、果香更浓郁,同时还能降低酸度,改善口感。

摩尔多瓦红酒搭配美味食物不要害怕酸味。带酸味的菜实际上会带出葡萄酒的果香。同样,葡萄酒也有助于表现菜的风味。辛辣的菜肴适合较甜的、低度葡萄酒,如雷司令或琼瑶浆。

  在所有欧洲国家中,摩尔多瓦葡萄酒享有盛誉。法国,波尔多和勃艮第每年也进口大量摩尔多瓦葡萄酒。俄罗斯葡萄酒年进口的50%不仅来自摩尔多瓦,摩尔多瓦葡萄酒也销往世界各国。包括美国, 加拿大, 德国, 比利时, 荷兰, 卢森堡, 挪威, 波兰, 捷克,斯洛文尼亚,罗马尼亚,塞尔维亚,独联体,近年来随着中国红酒市场的发展,摩尔多瓦葡萄酒逐渐被接受。

 

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