因“甜”而被误解的葡萄酒-雷司令

相信大家都比较喜欢喝雷司令。因为雷司令有苹果、桃子、花朵、蜜蜂的香味，知名度也是很高的。但是，为了保存葡萄酒的新鲜味道，雷司令都会经过橡木来处理，然后就被酿制出了各种甜度，接下来，一起来了解一下雷司令。

雷司令酸度很高

雷司令的酸度通常比较高，所以需要在酒里留有一定量的糖份来平衡酸度，尤其是所使用的葡萄生长在更为凉爽的气候中，比如在德国，葡萄成熟是个难得的事情。甜度并不总是坏事。德国人实际上会给予成熟度高的葡萄更高的质量评级。

在较为温暖的产区，比如法国阿尔萨斯和澳大利亚，葡萄很容易成熟，而且酸度水平也比较低。葡萄酒会经过发酵达到全干，酿出具有丰满酒体而又富于青萍果味道以及和坚果风味葡萄酒。当然，不是所有的雷司令都是甜的。你可以通过查看酒标上的酒精度数来判断一款雷司令酒是干的还是甜的。酒精度在7%到11%之间的雷司令会残留一定程度的糖份，会有甜的口感；酒精度在12%以上的酒则是富于水果味道而没有甜味。

较后，在说到食物搭配的时候，雷司令会是你较好的朋友。甜型风格的雷司令可以压制咖喱和辛辣食物的灼热感，激发出肉罐头和pate的咸味，而干型的雷司令则是寿司和越南食物的良好搭配。

雷司令的高酸度水平也有助于保护葡萄酒免于被氧化，这也就意味着你可以把一些雷司令酒熟化几年再喝。“老点”的雷司令颜色会加深，口感和质地会变得更加圆滑，适合搭配富含奶油、熏肉和奶酪的菜品。

关于雷司令葡萄酒小编就介绍到这里了，希望大家不要再误解雷司令了，这也是一款不错的甜度葡萄酒，深受大家的喜欢。平常喝葡萄酒的时候，不管喝哪种类型的葡萄酒，我们都应该注意适量，这样就不会给身体造成伤害了。