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关于5大品酒术语内容,各位是对此知道了就多少呢?

2021-04-06 13:46:00 来源: 葡萄酒网
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葡萄酒是比较特殊的,关于其的知识内容是比较多,并且比较复杂的,那么,关于5大品酒术语内容,各位是对此知道了就多少呢?下面就让小编来为大家讲解一下吧。

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   葡萄酒是比较特殊的,关于其的知识内容是比较多,并且比较复杂的,那么,关于5大品酒术语内容,各位是对此知道了就多少呢?下面就让小编来为大家讲解一下吧。

  关于5大品酒术语内容,各位是对此知道了就多少呢?

  与别人聊葡萄酒时,如果只知道“这款酒帕克评分90分”,是否感到有点尴尬?仅看酒评分数高低永远无法真正理解葡萄酒,也无法学会品鉴葡萄酒。葡萄酒不能用分数来简单量化,以下5个基础术语,可以帮助你更好地理解一款葡萄酒的特色:

  1. 甜度的详细内容

  甜度是我们对一款葡萄酒入口后的前列印象。感受甜度,要将注意力集中在舌尖的味蕾上,舌尖的轻微刺痛感就是甜度的标志。

  如何观察甜度?

  舌尖味蕾有轻微的刺痛感

  舌头中段部位感受到油腻感

  葡萄酒有挂杯现象,粘稠度较高

  极干型的葡萄酒尝起来像高单宁的葡萄酒

  2. 酸度的详细内容

  一般而言,生长在气候凉爽地区的葡萄(如长相思、雷司令等)会含有较多的酸,而温暖地区的品种(如仙粉黛、西拉等)则相反。酸度低的葡萄酒尝起来比较丰厚、圆润,而高酸度的葡萄酒(如白葡萄酒)则比较轻盈。

  酸度特征的详细内容

  舌头前端和两侧有刺麻的感受

  若用舌头摩擦口腔下方,会有沙沙的感觉

  与吃苹果后的口腔感觉类似

  口水分泌增加(推荐阅读:品酒师如何品评白酒)

  高酸度葡萄酒代表:雷司令(Riesling)、绿维特利纳 (Grüner Veltliner)、夏布利(Chablis)、长相思(Sauvignon Blanc)、内比奥罗(Nebbiolo)、巴贝拉(Barbera)、佳美(Gamay)以及仙粉黛(Zinfandel)。

  延伸阅读:葡萄酒的“酸”,为什么这么重要?

  3. 单宁的详细内容

  在红葡萄酒中,单宁是必不可少的组成部分,主要来源于葡萄皮和葡萄籽。单宁会给葡萄酒带来“涩”的口感,这种口感是单宁和口腔唾液中的蛋白质相互反应而产生的。除了带来涩感之外,单宁对葡萄酒的结构、酒色和口感的复杂度都有重要的作用,被称为“红葡萄酒的灵魂”。

  单宁特征的详细内容

  舌头前端和两侧会感受到“苦”味

  单宁会让口腔有“干燥”的感觉

  葡萄酒入口后口腔仍然留有苦涩的感受

  4. 果味的详细内容

  葡萄酒的果味是一款酒的主要风格特征,它不仅很容易判断,而且能够迅速帮你了解自己的口味偏好。

  葡萄酒的果味

  红葡萄酒常含有红色水果味道,如覆盆子、黑莓、蓝莓等

  白葡萄酒常含有柠檬、苹果、桃子等味道

  5. 酒体的详细内容

  简单来说,酒体就是酒在口中的重量或厚度。如果你喝过全脂牛奶和脱脂牛奶,你就会知道,前者的口感比较“厚重”,而后者则比较“轻盈”,这种区别与重酒体和轻酒体葡萄酒之间的区别非常类似。

  酒体与葡萄酒的酒精度息息相关,高酒精度的葡萄酒酒体也会更重。

  葡萄酒是一种十分独特酒类,它的知识内容是比较多的,并且比较复杂的,一些葡萄酒的专业术语也是有很多的,需要去仔细认真的了解一翻,总之,感兴趣的朋友们,可以去了解一下吧。

  

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