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德国冰酒的介绍 德国冰酒的产量大吗

2021-04-28 11:35:56 来源: 葡萄酒网
摘要

现在喜欢喝葡萄酒的人越来越多,但是大家对于冰酒的了解多吗?冰酒也是葡萄酒的一种,而且冰酒的口感是比较好的,有多种水果的香味。冰酒一般 是以加拿大的比较有名气,但是德国也有冰酒。接下来,随小编一起来了解一下德国冰酒。

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现在喜欢喝葡萄酒的人越来越多,但是大家对于冰酒的了解多吗?冰酒也是葡萄酒的一种,而且冰酒的口感是比较好的,有多种水果的香味。冰酒一般 是以加拿大的比较有名气,但是德国也有冰酒。接下来,随小编一起来了解一下德国冰酒。

德国冰酒的介绍 德国冰酒的产量大吗

德国冰酒

传说在1794年德国法兰克富地区的某一酒庄(另一说法是在1858年的莱因高地酒庄)。那一年的深秋,该酒庄葡萄园里的葡萄果实累累,由于气候的原因,该年的葡萄品质相当好,预示着一个极好的年份酒即将诞生,主人的心中充满了喜悦。然而就在葡萄即将采收之时,主人因事外出,没来得及赶回来,挂在枝头的成熟葡萄错过了正常的采收时间。紧接着一场突如其来的暴风雪袭击了欧洲大陆,这是一个罕见的寒冬,严寒的低温将葡萄冻成了一颗颗冰葡萄球,迟归的主人望着硕果累累的“冰葡萄”心痛不已,弃之可惜,在无奈的情况下只好将它们压榨,却意外发现酿出的酒不但酒体饱满,其酒香风味独特,芬芳异常,而且爽口、清新,甜而不腻,果香沁人心脾。就这样,一款绝世美酒冰葡萄酒诞生了。为了庆祝这个伟大的发现,将此酒命名为“冰酒”。

德国冰酒的产量大吗

“延绵65公里的德国莱茵河河谷,两岸的葡萄园点缀着罗马时代的古城堡,生动地描述了一段同多变的自然环境相缠绕的漫长的人类历史。”在德国较为尊贵的品种是Riesling,他本身的种植难度比较大,产量低,生长期又很长,很难达到较高的成熟度。但是Riesling品种优雅而具有很高天然酸度的特性让它即便做成甜酒,也不会因为糖度高让人感到甜腻。其它的品种,尤其是杂交品种如:MullerThurgau,Scheurebe,等成熟更快更加稳定,更容易达到更高的糖度,可是趋于单调呆滞。

对于酒厂来说,传统悠久,具有国际声望的酒厂,从葡萄种植开始就精心管理。这些好酒厂更加倾向于种植如Riesling这样的贵族品种,同时也会更加注重控制产量和管理。这就是为什么某些知名酒厂的Auslese比其他一些酒厂的TBA还要昂贵的原因。选择优良品种和具有国际声望的酒厂的产品,虽然会让你多花点钱,但是是值得的。只有在选择了名贵的品种和有信誉的厂家前提下,所制订的等级制度才更有参考价值。

关于德国冰酒小编就介绍到这里了,希望可以帮助到大家。德国不是每年都可以生产出冰酒的,因为德国不是每年都具备生产冰酒的条件,而加拿大是每年都可以生产冰酒的,因为加拿大的天气具备生产冰酒的条件。

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