浅谈葡萄牙的葡萄酒有什么特别之处

说到葡萄酒，人们总是熟悉旧大陆的法国， 德国和意大利，甚至新世界的阿根廷， 澳洲和美国事实上，在世界十大葡萄酒生产国中，也有一个被忽视的小国——葡萄牙。葡萄牙也是一个古老的葡萄种植国，有100多个独特的葡萄品种。010年到930年葡萄牙人均年消费量高达50升，仅次于法国和意大利葡萄牙人对饮酒和配型非常讲究。在板栗收获季节，甚至有葡萄酒专门搭配烤栗子。

(VINHOPORTO)，和法国的香槟酒一样，具有原产地保护域名制，就是说只有在这个地方生产并用特定酿制方法制造的波特才能用PORTO这个名字。

名字的来源

葡萄牙，人们望文生义地认为国名是因其盛产葡萄而来的。其实不然，葡萄牙是PORTUGAI的音译。不过它的确是名闻遐迩的“葡萄王国”，还是世界较大的“软木塞王国”。早在公元前六百年葡萄牙就有了葡萄酒，有人开始栽种葡萄园，酿制葡萄酒，小规模酒作坊酿酒历史已有二千六百多年。公元前二百年左右，罗马帝国的军队进入北部DOURO河谷，就是今天的波尔图酒区，也开启了规模酿造葡萄酒的历史。今天，葡国博物馆还保存不少罗马时代的工艺品，石制的葡萄压榨工具，用于葡萄酒发酵和储存的酒器---双耳陶制瓶。

别看葡萄牙破破旧旧的模样，它可是欧洲人较喜欢的旅游和度假地，每年流连于此的旅游客多大一千三百多万，比它国家人口还要多出近三分之一，阳光，海滩和葡萄酒无疑是较吸引游客的三样宝贝。传说在葡萄牙“葡萄酒比水还便宜”，说法有一点夸张，不过3，5块欧元的葡萄酒玲琅满目，洋洋大观，确是不争的事实。除了红葡萄酒和波特酒为头牌主打，葡国出产的VINHOVERD和ROSE也是极富盛名，有一款MATUESROSE也曾名噪一时，拥有不少粉丝，略带狐媚的粉红，清爽干净的口感，赢得了无数酒客，尤其是女性酒客的青睐。这种酒在香港和澳门被翻称码头老鼠，一个古怪的名字。有一个里斯本的中国餐厅老板，每天必饮一瓶VERD，据他说，这种青酒有清火，利尿的功效，不知道这哥们是不是在瞎掰，忽悠。我内心不太喜欢这种青酒过于彰显的酸度。

葡萄牙的法定产区

葡萄牙的法定产区体系称为DOC(Denomina??odeOrigemControlada)，称谓较优质酒；二级体系称为IPR(Indica??odeProvenienciaRegulamentada)，也即是所谓特定地区优良酒；对于更加广阔的大区则采用更为灵活的分级体系，称为VR(VinhoRegional)，通常讲的地区餐酒。较低一个级别（Vinhodomesa）就是日常餐酒。我一直觉得，葡萄酒的好与坏，并不是那张酒标决定了的，不要被那些名头吓倒.要相信自己舌头和味蕾。一些酒评人，言必称法国拉斐特，其实那些高端的头牌酒庄已经被完全贵族化了，年份酒成了投资者追捧的典藏品，就像宴会上的鲍鱼和燕窝。多数人平时喝的都是一些中低价格的葡萄酒，就像饭店里的糖醋里脊，宫保鸡丁或者皮蛋豆腐。燕窝的营养未必一定高过带鱼，不过是因为产量更少，物以稀为贵，奇货可居。一般来说，一瓶5块欧元和一瓶50欧元的酒之间差别在于，后者更加稳定，沉着，大气。而前者往往更突出自己的个性，有时甚至能给你带来一些意外惊喜。

2008年我曾经在一家规模很小的乡间酒作坊买过两次葡萄酒，酒体丰盈，散发迷人的水果风情。绝不输给一些DOC大品牌。记忆里，一条深色长条木桌摆着几只盘子，盛着面包，香肠，血肠，奶酪，洋葱，橄榄，甚至还有几块青萝卜。几个酒客边吃边聊，边饮酒，十分惬意。临走大家都买了一些酒，有大桶的，也有瓶装的，那次我只买了5瓶，现在想来不禁有点小小的后悔。当地酒客一般不会追求葡萄酒的品牌，他们更相信自己的舌头。通常来说，他们很享受本地产区的葡萄酒，并会极力地推荐给你。就好像北京爷们喝二锅头，青岛人喜欢喝青岛啤酒一样。国内一些人喜欢追求名庄，只买贵的，不买对的，不求较好，但求较贵。很多人也是被一些经销商和酒评人给忽悠的，盲目听信他们夸夸其谈，天花乱坠，其实他们究竟有没有喝过这款酒本身就是个疑问，翻译一下老外的酒评，直接拿来当成自己的见地就万事大吉。酒，是拿来喝的，不是拿来显摆的。或许在现阶段，对于很多中国人来说，葡萄酒的主要功能还是为了满足他们的身份地位和所谓品味的需要，而不是真正的去品尝饮用。

葡萄园

葡萄牙从北到南，葡萄种植种植园遍及我国，比较知名的有DOURO，DAO，PORTO，LISBOA，ALENTEJO，ALGARVE等十几个DOC产区。被认为是葡萄牙较好的红葡萄品种有：AlfrocheiroPreto，TintaRoriz，Baga，TourigaNacional，TourigaFrancesa等。白葡萄则有：AntaoVaz，Alvarinho，Boal，Sercial等不同品种。葡萄牙虽然是欧洲大陆国家，但是历史上它基本与英国结盟，联合对抗法国，和它的近邻西班牙。地缘政治和经济形态使得葡国的葡萄酒业也一直处于边缘化状态，长期以来，葡国的葡萄酒价值被严重低估。不过，葡国的名酒波特酒确属得益于其中。在英法战争期间，贸易中断，英国人不能继续从法国购买餐桌上的“液体黄金”--葡萄酒，英国商人就把眼光投向了同样盛产葡萄酒的葡国，把大量的葡萄牙酒通过海运方式输送到大不列颠，在长途海运的过程中，聪明的商人们为了防止葡萄酒变质，就把白兰地掺进葡萄酒里，大大延长了葡萄酒的保存期，却阴差阳错造就了一代名酒波特，此酒也因其起运港是波尔图，从而得名PORTO.

  通过以上的介绍，相信大家都有很好的了解，不过据说葡萄牙的葡萄品种单宁和酸度都略强，在中国似乎不太受消费者欢迎，所以我想介绍几款葡萄牙DOC 葡萄酒，物美价廉，未来也是物超所值。