如何品鉴葡萄酒？品鉴葡萄酒的方法

  拥有一瓶质量好的好酒总是令人愉快的，但如果你不知道如何品尝，你的快乐心情可能会大大降低。掌握一定的品酒技巧可以让好酒物有所值，不负众望。在古代，中医“看、听、问”是为了准确的诊断和治疗。品酒也是如此。只有观察颜色，闻香味，品酒，才能认识酒，理解酒。接下来将介绍如何品鉴葡萄酒的方法。

闻酒

前列次先闻静止状态的酒，然后晃动酒杯，促使酒与空气(尤其是空气中的氧)接触，以便酒的香气释放出来，再将杯子靠近鼻子前，再吸气，闻一闻酒香，与前列次闻的感觉做比较，前列次的酒香比较直接和轻淡，第二次闻的香味比较丰富、浓烈和复杂，酒香可分葡萄本身所发散出来的果香(不单只有葡萄的果香)，发酵时所产生的味道以及好的葡萄酒成熟后转变成的珍贵而复杂、丰富的酒香。闻酒时，应探鼻入杯中，短促地轻闻几下，不是长长的深吸，闻闻酒是否芳香，是否有清纯的果香或气味粗劣、闭塞、清淡、新鲜、酸的、甜的、浓郁、腻的、刺激、强烈或带有羞涩感。

尝酒

让酒在口中打转，或用舌头上、下、前、后、左右快速搅动，这样舌头才能充分品尝三种主要的味道：舌尖的甜味、两侧的酸味、舌根的苦味；整个口腔上颚、下颚充分与酒液接触，去感觉酒的酸、甜、苦涩、浓淡、厚薄、均衡协调与否，然后才吞下体会余韵回味；或头往下倾一些，嘴张开成小“O”状，此时口中的酒好像要流出来，然后用嘴吸气，像是要把酒吸回去一样，让酒香扩散到整个口腔中，然后将酒缓缓咽下或吐出，这时，口中通常会留下一股余香，好的葡萄酒余味可以持续15—20秒。

  通过以上的介绍，相信大家都有很好的理解，一款好酒，要细细品尝和掌握，才能真正体会到葡萄酒的美好。如果不掌握合适的方法，喝再好的酒都是无趣，那么，这些品酒知识你学会了吗？