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品酒时为什么要吐酒?吐酒有什么目的

2021-12-17 15:35:05 来源: 葡萄酒网
摘要

这酒太好了,吐出来不是浪费吗?很多人肯定会这么想。然而,品尝葡萄酒时吐出葡萄酒是正常的。很快,又会有一个糖和酒的派对,各种各样的品酒派对也将接踵而至。无论是在电视上还是在现实生活中,我们都会看到很多专业的品酒师在品尝一种葡萄酒后吐口水,原因何在?

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这酒太好了,吐出来不是浪费吗?很多人肯定会这么想。然而,品尝葡萄酒时吐出葡萄酒是正常的。很快,又会有一个糖和酒的派对,各种各样的品酒派对也将接踵而至。无论是在电视上还是在现实生活中,我们都会看到很多专业的品酒师在品尝一种葡萄酒后吐口水,原因何在?

品酒时为什么要吐酒?吐酒有什么目的

为什么你要把酒都吐掉?

“品酒师”这个行业里有些耳熟能详的大师,比如罗伯特·帕克,杰西斯·罗宾逊,贝尔纳·布尔奇等人,他们名字的缩写和他们写下的分数会成为无数消费者买酒的直接参照。因此,对他们来说,超过一万款葡萄酒的年品鉴量是他们的基本工作,一天中品尝百余款酒更是家常便饭。自然,他们为这些葡萄酒打分时,必须头脑清醒,味觉敏锐,还要努力让自己远离酒精肝或是胃病的威胁。所以,和所有从事着相同或类似工作的人同样,这些大师也会做同样的一件事,把含在口中的酒吐掉,而不是咽下去。

实际上,一款酒在进入口中后,就已经呈现了她绝大多数的风味特征。而吐掉之后,你也可以充分感受到这款酒的回味。对这款酒的感受,吐掉和咽下去没有太大差别。至于上不上头,伤不伤胃,减不减肥,并不是品鉴者需要注意的地方。大多数以品酒为职业的人,都有着标准水平的酒量。

所以,为了正确的评价远远超过自己酒量范围的酒,在品酒会,学习葡萄酒,品酒比赛或考试时,品酒者都会把酒吐掉;这是非常正常而且专业的行为,专业的主办方也会为此准备吐酒用的小桶——“吐酒桶”。偶尔在参加大型品鉴活动时,会遇到因为“舍不得吐”而把酒都咽下去的朋友,他们的结果往往都是不胜酒力,草草领略几款佳酿后就不能再战了。对我来说,参加酒会,这才是较大的浪费啊。

学会吐葡萄酒是一件非常重要的事情,特别是在一些大型品酒会上,通常会有几十种甚至数百种葡萄酒。如果你想一个接一个地品尝,你必须吐出葡萄酒。否则,还没品尝到一半就头晕了。此外,葡萄酒在品酒时有好有坏。如果你把每一杯都喝了,当你遇到一种真正的葡萄酒时,你可能会觉得你无法感受到葡萄酒的精髓。至少可以说,即使你不能喝醉,你也应该知道过度饮酒会给人体带来一定的伤害。

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