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全球变暖会不会威胁酿酒葡萄生产呢

2022-01-04 11:36:19 来源: 葡萄酒网
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由于气候变化,世界优质葡萄酒产区的葡萄酒产量将下降三分之二。酿酒葡萄是最挑剔的作物之一,对温度、降雨和日照等气候变化极为敏感。那么,全球变暖会不会威胁酿酒葡萄生产呢?

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由于气候变化,世界优质葡萄酒产区的葡萄酒产量将下降三分之二。酿酒葡萄是最挑剔的作物之一,对温度、降雨和日照等气候变化极为敏感。那么,全球变暖会不会威胁酿酒葡萄生产呢?

全球变暖会不会威胁酿酒葡萄生产呢

以法国朗多克-鲁西荣产区为例,随着天气日益炎热,以往反对人工灌溉葡萄园(让葡萄自然生长)的法则逐渐放宽,美国种植商也在研究耐热的基因改良葡萄品种。

南俄勒冈州立大学气候地理学家格里高利•琼斯(GregoryJones)称,到2050年全球高档葡萄产区至少要向极地方向迁移180英里。

基于这个理论,北欧或新西兰将比波尔多、澳大利亚山谷更适合种植葡萄。值得一提的是,向来以高产低价葡萄酒的圣华金山谷(SanJoaquin)较近几年将逐步转向高档酒生产。

气候变暖提高酒精度

高温使得葡萄越来越甜,这意味着发酵后酒精度升高。西班牙东南Jumilla产区CasadelaErmita酒厂厂长说:“我们一直在研究降低酒精度的技术,寻找有效方法来改变葡萄的含糖量。”

阳光充足的法国朗多克地区,酿酒历史悠久可追溯至公元前五世纪,由于气候越来越热,当地已放宽灌溉规则,允许种植商人工灌溉葡萄园。西班牙内陆及南方很多葡萄园已经离不开人工灌溉了。

气候学家表示,全球变暖使得部分地区降雨量增多,导致葡萄园霉菌、病虫害孳生、蔓延。较近意大利研究发现,雨水增多已严重威胁到托斯卡纳的葡萄酒质量。

英国萨里(Surrey)地区Denbies酒厂总经理说:“我们已经六年没有遭遇霜冻袭击了,葡萄发芽期提前,成熟期延长,产量一年高过一年,英国的葡萄酒行业发展几乎赶超欧洲大陆。”以前,英国酒厂一般种植德国品种葡萄,但是现在开始改种法国的巴库斯(Bacchus)、霞多丽和黑比诺。中国也因气候变化受益不少,葡萄种植面积比五年前扩大了60%,总葡萄园面积远远超过美国。与此同时,温暖的气候使得葡萄酒质量更佳。

全球变暖这也意味着更多的品种将适合不适合葡萄酒生产的地区,如北欧、英国、美国西北部和中国中部山区。这反过来又会产生一系列潜在问题。有些地区尚未开发,有些仍然是野生动物保护区。葡萄种植者也将面临某些挑战。

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