红酒的年份久一些，再加上保存的方法不正确，木塞就会变质，然后就容易断掉，在开瓶的过程中，很容易就看的出来这瓶红酒放的久还是不久，放久了的话应该要开启的时候注意一些。
造成断塞的原因
造成断塞的原因有很多，大致分为以下几种：
（1）由于酒刀的螺旋转得不够深，因此在你准备将酒塞拔除时，因为用力过猛而导致塞子折断；
（2）使用开瓶器的方法不对。酒刀钻入的酒塞角度过于倾斜。
（3）葡萄酒储存不当。葡萄酒储存的湿度一般在75%-85%之间。湿度过低，或者没有平平放，而导致橡木塞失去弹性、干瘪。使劲一拔，就从中间断掉了。
（4）碰上老年份酒的木塞过于脆弱，或是甜酒的糖分让塞子与酒瓶黏住，都有可能让悲剧的木塞在开启一刻华丽分身。
葡萄酒遇到断塞咋办
不管原因如何，断塞这件事，人人都会碰到，面对这样些许的尴尬，不必慌张，几招应急步骤，帮助化解危难。
1.确定问题的严重程度。这里可不是在说断塞的酒能不能退或者能不能打折……**步观察卡在瓶内的塞子状态。如果你的酒的封套还是裹着瓶颈的位置，用开瓶器上的小刀把他整个移除。这样便于稍后的操作。
2.用一块方巾小心擦拭瓶口，轻柔的清理裂处的碎屑，注意不要继续接着按老办法把开瓶器继续钻到剩下的半截软木塞里，这样很容易把软木塞压入瓶中，污染酒液。
3.将瓶身倾斜45度，从塞子断裂处正对的方向小心地缓缓钻入木塞，这时候因为受力是倾斜朝向瓶壁的，不容易把剩下的木塞推下去。钻进去之后放正瓶身，小心地把软木塞提上来。如果发现断裂的木塞过短，不要犹豫，直接钻透。
4.如果实在有断塞或者软木塞的残屑掉入了瓶中怎么办？这时候快速找一张咖啡滤纸、纱布或者其他的滤网过滤一下就好。虽然不完美，但只要时间不长，对葡萄酒风味的影响应该不会太大。
如何应对特殊的断塞问题
起泡酒断塞
一支含糖量颇高的Prosecco或Asti，在你战战兢兢的按照起泡酒的开启步骤拧动瓶底的时候，塞子却悲剧的纹丝不动，别说贵妇的叹息了，整个一女汉子的沉默。再加一把劲，好了，塞子断了。起泡酒断塞这件事非常少见，但也不是没有：有一定含糖量起泡酒偶尔会让塞子和瓶身粘连，如果酒塞比较脆弱，瓶内气压不足，结果就是塞子被拧断。这种情况下再开启起泡酒，首先要考虑安全问题，这一番折腾下气泡已经比较暴躁，用开瓶器先钻通塞子然后再钻出开瓶器，让气压先释放一下。
甜酒断塞
所有开塞中，老年份甜酒是最为凶险的一种，长年累月的甜酒浸泡，不仅会将整个塞子黏连在瓶颈上，容易拉断，而且良好的密封性和甜酒内的微氧化环境还容易在瓶内形成负气压。通常你一拉断塞子，就看到剩下的半截断塞自己个从容的跳水了。开启老年份甜酒**的办法？还是用波特钳和羽毛吧。如果不打算这么兴师动众的话，**还是要快速的先用开瓶器钻入瓶塞，稳定住状态，再用双片老酒插入，将酒塞提出来。
这些小技巧都是适合家用的，要是在一些重要的场合，应该会有专业的待酒师，不需要亲自动手，因为他们才是专业的服务，你只要在自己的场合里面做到优雅不失分寸就可以了。
换一换
清空全部
