红葡萄酒是不是颜色越深，酒质就越好？

很多人认为红酒颜色越深，酒质就会越好。但事实是不是如此呢，下面就来了解一下关于红葡萄酒颜色的那些事。

颜色往往是我们对葡萄酒的第一印象，红葡萄酒有的深到发紫，有的是浅浅的棕色，还有漂亮的宝石红。一般来说，红酒色调范围介在红色、红宝石色、紫色之间。

观察酒的颜色时，倒入少量酒，将酒杯倾斜45°，从酒杯正上方观察杯中葡萄酒，为了不让环境影响酒的颜色，一般我们选择纯白色的背景来衬托酒杯。

一般来说，不管是红葡萄酒还是白葡萄酒，明亮通透的酒一般是一瓶好酒。如果看起来颜色暗淡无光，浑浊、不明亮，那么可能这款酒已经变质。

影响红葡萄酒颜色的因素

（1）与葡萄品种有关

用不同酿酒葡萄酿造出来的葡萄酒其颜色也，有的葡萄品种的葡萄皮颜色特别重，颜色特别深黑，呈深紫色，如赤霞珠、西拉、马尔贝克等。有的葡萄品种的葡萄就相对来说比较浅呈浅宝石红色，如黑皮诺和内比奥罗等。不同的葡萄品种酿出的葡萄酒单宁也不同，单宁含量较高的红葡萄酒酒体通常不透明。

（2）与酿酒葡萄的成熟度有关

多数情况下葡萄的成熟度越高，其糖份也越高，葡萄皮的颜色也越深，特别是受到长期日照的葡萄，皮的颜色更是深黑，酿成的葡萄酒除了酒精度高，酒色也会特别深。

（3）与酿造工艺有关

红葡萄酒的颜色主要来自酿造时的浸渍过程，浸渍其实就是在酿造时将果皮甚至葡萄梗浸在葡萄汁里面，以便萃取果皮中的色素与单宁物质。生产发酵过程中，温度也会影响葡萄酒的颜色，一般发酵温度升高，红葡萄酒的颜色会变浅。

（4）与是否陈年有关

随着葡萄酒的陈年，其颜色也会发生变化，红葡萄酒陈年之后颜色会变浅，其中很多在陈年后由深红色变成了深褐色；白葡萄酒陈年之后颜色会加深，逐渐变成深金色，最后变成棕褐色。

红葡萄酒并不是颜色越深，酒质就一定会越好，还与很多因素相关。