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德国雷司令葡萄酒介绍

2022-05-05 09:38:00 来源: 葡萄酒网
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摘要

雷司令(Riesling)作为德国的品种之王,遍布德国各产区,酿造的葡萄酒风格多变,从干到甜,从轻盈的酒体,清新的果味到甜美华丽,口感饱满。

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罗婷

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雷司令(Riesling)作为德国的品种之王,遍布德国各产区,酿造的葡萄酒风格多变,从干到甜,从轻盈的酒体,清新的果味到甜美华丽,口感饱满。

德国雷司令葡萄酒介绍

德国雷司令历史

关于德国雷司令的最早记录是在1435年3月13日,在黑森山道地区卡泽内尔伯根的约翰四世的库存目录中显示,那时很多文献资料中都可以看到拼写为“Riesslingen”的雷司令。

而现代通用的拼写“Riesling”最早记录于1552年德国植物学家兼医生希罗尼姆斯·博克(Hieronymus Bock)的拉丁文草药书中。

现在,人们普遍认为雷司令葡萄起源于莱茵河地区。2019年,德国葡萄酒协会(German Wine Institute)宣布3月13日为雷司令官方纪念日。

德国雷司令产区

德国是雷司令白葡萄酒的原产地,同样也是雷司令经典产区,德国雷司令的种植面积居世界第一,几乎十三个产区之中都种植了雷司令。

德国雷司令葡萄酒介绍

1、摩泽尔

摩泽尔地形复杂,处于多支河流交汇的河谷地区,该产地的雷司令葡萄主要在河流两岸的斜坡上,是世界上最陡峭的葡萄种植地区之一,几乎所有的劳动都是由人工来完成。摩泽尔地区特殊的地貌赋予了雷司令白葡萄酒特殊的风味,在摩泽尔出产的雷司令白葡萄酒个性鲜明,散发着杏、蜂蜜的香味,酒体的颜色清淡典雅,酸度清爽怡人,果香浓郁,包含着摩泽尔独有的矿物质和泥土的味道。这里酿造的雷司令白葡萄酒是全球最优的雷司令之一。

2、莱茵高

莱茵高有着丰富的酿酒历史,18世纪之时,种植者就意识到了不同成熟阶段采摘葡萄的价值。此地地质十分多样,地质历史达到百万年之久,这里出产的雷司令葡萄酒优雅精致,带有一丝丝香料的味道,酸度较高,口感十分丰富。

3、法尔兹

法尔兹产区雷司令的种植面积仅次于摩泽尔、这里酿造的雷司令白葡萄酒口感细腻且醇厚,而且葡萄酒的酸度要比摩泽尔地区的生产的要更低,土壤类型的多样化为雷司令葡萄酒带来了独特的风味。

德国雷司令葡萄酒的甜度可以从酒标上识别。“Trocken”对应干型雷司令,通常带有此标志的葡萄酒酒精度都在11%以上;“Feinherb”对应半干型的雷司令,此类型的葡萄酒中残留有少量糖分,但回味是干的;“Halbtrocken”或“Lieblich”都是指半甜型的雷司令葡萄酒,它们的酒精度在9-10.5%之间。

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