葡萄酒和中餐:3种美味搭配推荐

葡萄酒和中餐的搭配似乎不是世界上最明显的选择。但是正确的选择可以让你的外卖更上一层楼！

让我们来看看我们最喜欢的7种搭配，以及一些关于各种选择中最佳搭配的建议。

一种酒可以统治所有

有时候当你点中餐外卖时，本能反应是越多越好。假设你点了好几份美食，但是只有一瓶酒来搭配它们。葡萄酒爱好者该怎么做？

葡萄酒和中国菜搭配起来似乎很困难，因为要处理的口味太多了。辣、甜、辣、咸、苦和鲜味都可以出现在一道菜里。好消息是:德国珍藏雷司令能搞定！

这源于雷司令的芳香、微妙的甜味、高酸度和较轻的酒体，可以与各种受欢迎的中国菜的风味相媲美。

然而，如果你点的是口味较重的东西(深色酱料、鸭肉或猪肉)，可以考虑喝晚收葡萄酒来平衡。

如果你喜欢红酒？基于佳美葡萄的博若莱红葡萄酒是个不错的选择。博若莱红葡萄酒单宁低，酸度适中，酒体轻盈，非常理想。

此外，果味、泥土味和花香可以搭配各种菜肴。佳美也可以搭配不太辣的蘑菇或牛肉菜肴。

一些美食的搭配推荐：

1.蛋卷和煎饺

蔬菜和各种肉类包裹在一起，蛋卷和饺子是外卖的经典。

与以下对象配对:弗兰奇亚考达(Franciacorta)

工作原理:Franciacorta通常有更明显的水果味，如柠檬、桃子和樱桃。

酒精含量低，酸度高，是这些油炸开胃菜的完美搭配。这种高酸度会穿透油，而那些气泡只是在乞求油炸的东西。

2.炒饭

炒饭通常配有肉、豆腐或蔬菜，在炒锅里用鸡蛋、油、酱油和大蒜等炒。

与以下对象配对: 兰布鲁斯科。

工作原理:Lambrusco全是水果。想想带有一丝泥土气息的草莓、黑莓和芙蓉茶。因此，它的工作是与咸，油腻，芳香，略带鲜味的东西竞争。

酸度、气泡、水果味、泥土味和低单宁会创造出平衡感，并增强食物的口感。

搭配蔬菜、豆腐和虾仁炒饭，选择 Lambrusco di Sorbara。它更加细腻，单宁含量最低。对于鸡肉和猪肉，Lambrusco Graparossa 较高的单宁可以减少脂肪。

3.宫保鸡丁

甜、酸、辣:这道四川菜用辣椒、大蒜、酱油、花生、醋和糖调味。

与以下对象配对:阿尔萨斯灰皮诺葡萄酒。

工作原理:宫保鸡丁与葡萄酒搭配似乎是一场噩梦。它是辣的，甜的，酸的，咸的，带着一点脂肪。看看来自法国阿尔萨斯的灰皮诺就知道了。你会想要一个传统的、干燥的版本。

糖分、果味、结构和高酸度将平衡菜肴的芳香和辛辣品质。酒的结构与菜肴的结构相匹配，酒不会被食物吞噬。

中式外卖是经典的安慰食品，但这不代表它不能和酒搭配的很美！