葡萄酒中的一些奇怪的味道

查看一些奇异的葡萄酒风味，并找出哪些葡萄酒具有这些风味。如果葡萄酒尝起来只有花和水果的味道，它就不会像现在这样棒了。

胡桃：一种常见于陈年马德拉葡萄酒中的香气，尤其是 Malmsey 和 Bual。

香蕉：这种香气来自一种叫做“碳酸浸渍”的酿酒过程，这种过程通常与博若莱的红酒联系在一起。

Bubble gum ：一种非常独特的红酒香气，与来自意大利北部的清淡红葡萄酒（如 Schiava）和由博若莱佳美酿制的红葡萄酒相关，采用“碳酸浸渍法”制成。

雪松木盒（Cedar Box）：一种积极的香气伴随着中度橡木桶陈酿的醇厚红葡萄酒。随处可见，尤其是巴罗莎山谷、托斯卡纳、纳帕和波尔多的葡萄酒。

可乐：这是一种流行的味道，出现在加州黑皮诺葡萄酒的最后。

莳萝：一种通常与美国橡木桶联系在一起的香味。这是美国橡木“椰子”味的更极端版本。

新割的草：卢瓦尔河谷的许多白葡萄酒都带有一种积极的香气。

青豆：一种与劣质长相思和其他“绿色”品种如Grüner Veltliner和Verdejo相关的负面香气。

墨西哥胡椒：一种非常绿色的草本香味，伴随着来自寒冷气候的长相思，偶尔还有品丽珠，赤霞珠和卡梅纳。

薄荷：多种优质红葡萄酒的正面香气，包括 Meritage（来自加利福尼亚）和波尔多混酿。

指甲膏清洗剂：一种消极的香气，是葡萄酒中挥发性酸度的指标。一些品尝者对VA比其他人更敏感。

旧马鞍皮革：在许多红酒中发现的一种美味和油腻的味道，这些红酒要么是由意大利的不干涉主义酿酒法酿造的，要么是由酒香酵母酿造的。

石油： 与来自德国摩泽尔的陈年雷司令以及来自意大利和澳大利亚的一些较年轻的雷司令相关的积极香气。

爆米花：橡木桶陈年白葡萄酒所产生的一种与“黄油”气味(又称一种叫做二乙酰的芳香化合物)相关的强烈香气。

意大利腊肠：来自意大利中部的葡萄酒，包括阿利亚尼科，特别是来自阿利亚尼科-德-秃鹫和陶拉西的葡萄酒，散发出浓郁的肉香味。

焦油：一种非常质朴的泥土芳香，通常与来自托斯卡纳、波尔多和西班牙拉曼查的高档葡萄酒联系在一起。

湿狗：这是一种通常与带有木塞味(也就是暴露在TCA污染中)的葡萄酒相关的香气。

婴儿尿布：勃艮第橡木陈年霞多丽散发出一种非常难闻的氧化气味。

饼干：陈年香槟和橡木桶陈年霞多丽散发出深受喜爱的香气。

猫尿：一种与白葡萄酒，尤其是来自卢瓦尔河谷的长相思相关的负面香气。

巧克力盒：这是一种深受喜爱的香气，见于气候温暖地区的红葡萄酒中，如南澳大利亚、阿根廷门多萨、加利福尼亚中部海岸和西班牙。

棉花糖：一种奇异而迷人的香气，见于意大利上阿迪杰、伦巴第和皮埃蒙特等许多鲜为人知的淡红葡萄酒品种，如Freisa、Brachetto d'Acqui和Schiava。

桉树：一种与南澳大利亚和巴罗莎山谷的红酒相关的积极的香气。相当于偶然添加到发酵红酒中的几片桉树叶就能产生这种香气。

天竺葵：一种酿酒缺陷，在白葡萄酒中很明显，但在红葡萄酒和酒体更丰满的白葡萄酒中都可能发生。

干草：这种气味存在于几种白葡萄酒中，包括里奥哈白葡萄酒、Savennieres、德国的希尔瓦娜（Sylvaner）和几种葡萄牙白葡萄酒。

欧亚甘草：一种主要的香气，通常与许多意大利红酒品种相关，包括巴贝拉和内比奥罗。

麝香：一种动物的味道，闻起来类似甜而刺鼻的汗味。这种香气与许多旧世界的红酒联系在一起，尤其是法国的Pape酒庄和意大利的Taurasi。

新型塑料：一种类似化学物质的香气，与许多高酸度白葡萄酒如雷司令和夏布利葡萄酒有关。塑料实际上并不存在。这种气味的更极端版本是石油。

铅笔芯：这是一种微妙的香气，通常与波尔多红葡萄酒和里奥哈的一些葡萄酒联系在一起。

内燃机：来自澳大利亚的雷司令散发出一种更为质朴的“汽油”味。

玫瑰芳香化合物：称为 cise-rose oxide 和 beta-Damascenone，与许多芳香白葡萄酒相关，包括 Gewürztraminer、Moscato，有时还包括优质的黑比诺。

Sweaty Socks： 一种由氧化或称为酒香酵母的强烈小酵母产生的香气，存在于世界各地的许多红葡萄酒和一些白葡萄酒中，包括来自法国卢瓦尔河谷的 Savennieres。

紫罗兰：与优质混合红酒有关的香气，尤其是来自纳帕、波尔多的赤霞珠和小维多以及葡萄牙的Touriga Nacional。