不同的酒需要不同的杯子吗？拿酒杯的正确方法

如果你最近在市场上购买新的玻璃器皿，你肯定会遇到各种各样的风格和形状可供选择。每一款你想喝的葡萄酒都有一个酒杯——一个专门针对波尔多，一个用于黑皮诺葡萄酒，另一个为霞多丽葡萄等等等等。

事实上，选择是如此之多，以至于你可能想知道你是否需要为你喝的每一种酒都准备一个酒杯。简单明了的答案是否定的。虽然许多人会试图说服你，通过为某种类型的葡萄酒使用完美的玻璃器皿，你将改善饮用体验，但我们不得不持不同意见。一杯葡萄酒放在专门为这种葡萄酒制作的玻璃杯里，味道会和放在平底玻璃杯里一样好。重要的是酒，而不是杯子。

无论你选择购买哪种玻璃，效果最好的都是有茎的玻璃。我们喜欢无柄的酒杯，因为它看起来与众不同，但带柄的酒杯更适合更正式地品酒和端酒。这是因为柄可以确保你的手不必接触玻璃杯的球形物，否则会使酒变暖。这也使得你第一次品尝葡萄酒时更容易旋转，碰杯干杯更有趣！

拿酒杯的正确方法 

首先，握住玻璃杯的茎部可防止弄脏，并保持酒杯没有指纹。保持酒杯无指纹意味着您可以更轻松地评估葡萄酒的颜色，从而在品尝之前了解它的相关信息。例如，如果你的杯子里有一种白葡萄酒，它的色调似乎更深，类似于稻草的颜色，这可能表明葡萄酒在橡木桶中陈化了一段时间。在这里检查葡萄酒更像是侍酒师使用的一种做法，但每隔一段时间做一次很有趣。

玻璃杯有茎的第二个原因是握住茎而不是高脚杯可以更容易地旋转你的酒。液体在酒杯周围流动时，旋转的作用会搅动液体，从空气中吸收氧气并打开葡萄酒，帮助它释放出香气。虽然它看起来深奥且有点自命不凡，但旋转可以成为释放风味和欣赏葡萄酒“鼻子”的关键。

也许握住酒杯柄最直观的原因是，当你握住酒杯时，你把酒加热。当葡萄酒太热时，酒精蒸发得更快。结果，一些更复杂的偏好被弄混了，你可能会得到一种味道更淡的葡萄酒。当你握着柄的时候，你就把酒保持在了合适的温度，从而使它达到最佳状态。如果你想把这种情况比作上菜，想象一下上菜冰淇淋已经融化了一半。味道仍然很好，但是和冰的初衷不一样了。

现在，重要的是要注意，只有在一开始你的葡萄酒温度合适的情况下，抓住你的酒杯柄才是有意义的。如果你的酒冰冷的，你可以自由地用高脚杯先把它加热一点，因为太冷的酒会使它所有的味道和香味都消失。

鉴于这一切，为什么要无茎？原因之一是无柄酒杯用途更广泛，不仅可以用来盛酒，还可以用来盛鸡尾酒，甚至是果汁。它们也更容易处理且不易碎。用无柄玻璃杯喝酒时，继续拿着杯底——否则你会怎么喝酒？我们建议在非正式聚会中使用无柄酒杯来饮用更简单的葡萄酒。