为什么你应该总是握着酒杯的柄

我们知道这听起来很傻，但是你拿酒杯的方式会对你享受葡萄酒的方式产生巨大的影响。

我们不否认拿着酒杯放在杯肚边会感觉很舒服——把它塞在手指间，捧在手心里。但是，虽然它可能感觉更坚固，不那么自命不凡，但它也会对葡萄酒的香气和美味产生负面影响。

握住茎的最大原因是因为你的手是温暖的。温度是充分体验葡萄酒的一个重要部分，握住酒杯的杯干可以确保葡萄酒停留在适当的温度更久。暴露在手掌中会加热葡萄酒，导致酒精以更快的速度蒸发。这可能导致你的葡萄酒变得更快更沉闷，更难找到其中更微妙、更复杂的味道。事实上，如果提供的红酒太冷，一些挑剔的侍酒师实际上可能会故意将杯肚端起来。

握住酒杯的茎也可以更容易地旋转你的酒。漩涡酒让液体打开，在与氧气接触时释放出香气。当拿着杯子拿着杯子时，你的手臂会被窒息，杯子只能以短波移动。握住酒杯可以让玻璃成为手的延伸，更容易拥有更宽、更优雅和可控的漩涡，不用担心溅到自己身上。

礼仪小姐最认可的握住酒杯的理由是为了防止弄脏或在碗上留下指纹。对于侍酒师来说，玻璃上的污迹会影响对葡萄酒的视觉评估，因此很难推断出陈酿过程的线索。对于更随意的啜饮者来说，在玻璃杯上留下指纹更像是一种礼仪上的疑虑。在反复拿起你的杯子，放下它，换手之后，你注定会有相当多的油腻痕迹。

因此如果你的酒杯有柄，用它来为你造福。将杯子举得比你想象的要低一点，靠近拇指、食指和中指之间的杯柄底部，以保持对杯子的控制——确保酒留在杯子里不是在你的衣服上，享受葡萄酒的巅峰状态。