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关于香槟的一些事

2022-08-15 10:13:00 来源: 葡萄酒网
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摘要

没有什么比香槟更适合庆祝的了。自从Méthode Champenoise(香槟酿造法)被发现以来,它已经成长为首屈一指的起泡酒。关于香槟,你首先应该知道的是,按照定义,这种酒必须产自法国香槟地区。这意味着所有你喜欢的品牌,比如Moët、凯歌香槟和唐培里侬香槟王,都是在同一个地区生产的。

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罗婷

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没有什么比香槟更适合庆祝的了。自从Méthode Champenoise(香槟酿造法)被发现以来,它已经成长为首屈一指的起泡酒。关于香槟,你首先应该知道的是,按照定义,这种酒必须产自法国香槟地区。这意味着所有你喜欢的品牌,比如Moët、凯歌香槟和唐培里侬香槟王,都是在同一个地区生产的。

关于香槟的一些事

60秒内的香槟知识了解

霞多丽(Chardonnay)、黑皮诺(Pinot Noir)和莫尼耶皮诺(Pinot mounier)是制作香槟的三个主要葡萄品种。

香槟的生产风格多种多样,甜度也多种多样。

Méthode Champenoise香槟是香槟获得气泡的传统方法。

香槟区位于法国东北部,分为五个产区。

香槟vs起泡酒

所有的香槟都是起泡酒,但并不是所有的起泡酒都可以被认为是香槟。就像普罗赛克或卡瓦一样,香槟也有大量的二氧化碳,这也是它起泡的原因。

香槟通过瓶内的第二次发酵过程产生气泡。这个过程被称为Méthod Champenoise(或香槟之外的“传统方法”),被认为是制造起泡酒的首要方法。法律规定,所有香槟必须产自法国北部的香槟地区。

为什么香槟这么贵?

香槟的平均零售价高于其他起泡酒的原因有很多。首先是葡萄的成本。该地区霜冻风险高,有时天气条件恶劣,会影响葡萄产量,进而影响葡萄价格。由于法律禁止使用机器,葡萄必须手工采摘。这进一步影响了成本。此外,Méthod Champenoise的二次发酵过程需要数百小时的手工劳动,并需要多年的陈酿才能将瓶子释放出来。

关于香槟的一些事

如何开香槟

尽管我们在电影中看到,香槟瓶塞不应该飞过房间,珍贵的液体从瓶口溢出。要正确打开香槟,需要小心处理瓶内的压力。

开始时,取下箔纸并松开铁丝笼。这样做之后,要牢牢抓住软木塞,防止它飞起来。用稳定的压力,用另一只手慢慢转动瓶子,保持瓶塞在上面。慢慢地,压力会释放,软木塞会随着一声安静的爆开而释放。

香槟是什么味道?

虽然有不同的甜度,但大多数香槟都是高酸度的干型。柑橘和绿色水果的味道通常占主导地位,还有陈酿的酒糟(死酵母细胞)的味道,比如奶油蛋卷和杏仁。起泡酒的质感起泡是与生俱来的,而香槟则经常散发出奶油般的口感,并伴有精致优雅的慕斯。

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