应该在寒冷的月份喝桃红葡萄酒吗？

桃红有种所谓的“夏日之水”的说法，通常都很活泼，清爽，酸度更高。这使得在泳池边或与朋友野餐时喝一口很容易。虽然这类酒通常被宣传为有趣且易于饮用，但许多著名的酒庄都将整块土地和葡萄园专门用于生产它。

特别是如果你给他们时间在瓶中发展，许多桃红可以非常适合作为7月4日的假日餐桌上的社交聚会。

经过数月的陈酿，桃红的酸味变得柔和，草莓和西瓜的果香更加浓郁，与焦糖猪肉和冬季烤蔬菜的天然甜味完美搭配。当然，并不是所有桃红都是要老化的。推荐用厚皮葡萄酿制的陈酿葡萄酒，如品丽珠、黑喜诺(Xinomavro)、Mourvèdre，甚至还有黑皮诺;如果一款红葡萄酒非常适合窖藏，那么由同一品种酿制的rosé葡萄酒通常也会很漂亮。

为了让桃红在冬天喝起来更成熟，可以尝试在比普通白葡萄酒和桃红略高的温度下饮用——接近60华氏度——并使用宽口杯，以获得充分的芳香体验，突出葡萄酒明亮的花香。

虽然桃红可能不是在羽绒服和雪地靴的时候最容易选择的饮料，但它是一种让冬天更美味的有趣方式。强烈建议在衣柜后面放一瓶，暂时忘掉它，在(12月)假期和朋友一起庆祝桃红，完全可以欣赏。