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把酒存放在冰箱里会导致“瓶震”吗?

2023-08-16 09:54:34 来源: 葡萄酒网
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在冰箱里放了一些白葡萄酒和红葡萄酒(错了吗?),因为担心它们在室温下会变质。当准备喝红酒的时候,该怎么做才能避免瓶子休克呢?

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罗婷

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在冰箱里放了一些白葡萄酒和红葡萄酒(错了吗?),因为担心它们在室温下会变质。当准备喝红酒的时候,该怎么做才能避免瓶子休克呢?

把酒存放在冰箱里会导致“瓶震”吗?

把一瓶葡萄酒放在冰箱里并不是一个错误,但不建议长期存放。冰箱的湿度很低,可以抑制细菌的生长。低湿度会使软木塞变干,导致过早老化。根据你的室温有多暖和,温度波动有多大,在冰箱里储存葡萄酒几个月可能是两者之间最好的选择,所以你不应该担心。

在这种情况下,你根本不应该担心“瓶子休克”。“瓶震”(Bottle shock)是一种传闻现象,发生在葡萄酒刚装瓶或刚运过的时候,葡萄酒在一段时间内看起来有点脱节和平淡。(大多数人认为一瓶酒从“休克”中恢复过来只需要几天到几周的时间。)你把酒从冰箱里拿出来的唯一担心就是确保它达到可以食用的温度:冰箱是很冷的,太冷的酒看起来会显得缺乏表现力。红酒适合60到65华氏度的温度,比室温低一点。

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