关闭
1693359490

“在边缘砌砖”是什么意思?这和酒的寿命结束有什么关系呢?

2023-08-30 09:38:10 来源: 葡萄酒网
摘要

刚看了一个评论,上面说它有轻微的“边缘砖”。他们建议这酒应该尽快喝掉。叫我白痴好了,“砌砖”是什么意思?这和酒的寿命结束有什么关系呢?

来源

葡萄酒网
罗婷

投稿

我要投稿

刚看了一个评论,上面说它有轻微的“边缘砖”。他们建议这酒应该尽快喝掉。叫我白痴好了,“砌砖”是什么意思?这和酒的寿命结束有什么关系呢?

“在边缘砌砖”是什么意思?这和酒的寿命结束有什么关系呢?

在这种情况下,“砖”指的是酒的颜色。随着红葡萄酒的成熟,饱和的深红色和紫色会开始褪色,变得苍白,过渡到橙色,棕色或砖色。你会注意到酒的边缘或“边缘”开始变色。你可曾见过一个爱酒的人把酒杯往旁边倾斜,目不转睛地盯着他们看?如果你把酒杯倾斜,看向光线,或者更好的是,看向白色的背景,你会更容易观察到葡萄酒的真实颜色,而不是直接盯着它看。

为什么颜色会变?红酒的颜色来自葡萄皮中的酚类化合物。红葡萄酒的颜色取决于葡萄的厚度和色素,以及酿酒师提取这些酚类物质的多少。葡萄酒在瓶中存放若干年后,这些酚类物质会聚合或连接在一起,并从悬浮液中脱落。这就是沉淀物的来源,也是红酒褪色的原因。

虽然葡萄酒的年份和颜色之间存在联系,但这并不是说葡萄酒的颜色和你对它的喜爱程度之间存在联系。一些年份较长的葡萄酒可能是完全苍白和棕色的,但口感极佳。但在这种情况下,评论家似乎注意到这款酒正在展现其成熟的一面,可能已经过了黄金时期。

【免责声明】

葡萄酒网发布的信息、文章等,如发现有涉嫌侵权问题,请联系hr@putaojiu.com,我们将尽快处理。
点击快速找酒