正确醒酒的最佳方法是什么?葡萄酒的最佳形状是什么?
醒酒有两个主要原因:一是增加葡萄酒与空气的接触,二是将葡萄酒与沉淀物分离。如果你有一瓶较老的葡萄酒,你想要倒出其中的沉淀物,请记住,你要轻轻地处理瓶子,以免搅动沉淀物,然后慢慢倒酒,注意瓶口,这样你就可以在看到任何渣滓的迹象时停止倒酒。如果你想给一款年轻、有活力的葡萄酒注入一些空气,你可以随心所欲地摇晃它。你可以在我们的醒酒101指南中找到更多关于醒酒的花絮。
至于形状,我认为宽底座是理想的,因为它提供了稳定性,宽中间的醒酒器会给葡萄酒更多的表面积,从而帮助它成功地将葡萄酒暴露在氧气中。有一些奇特的形状,但如果清洁醒酒器是你的家务之一,你可能会考虑一些容易清洁的东西。也有一些设计要求你完全倒置,把最后一点酒倒出来,我觉得这不切实际。还要记住醒酒器的平衡——在一个很重的玻璃醒酒器里装满一瓶酒可能会很重。
还有几件事需要考虑:薄玻璃很优雅,更容易倒出来,也更容易看穿,但可能更脆弱;如果你讨厌油腻的指纹,有一些带把手的醒酒器是不错的;还有一些是用来帮助醒酒的充气方面的。我试过一些后一种,它们使用起来很有趣,也很有戏剧性(但对分离葡萄酒和沉淀物没有帮助)。对我来说,最重要的事情是醒酒器清洁起来有多容易,以及它与倒酒有关的人体工程学设计。