黄酒后劲为什么那么大？

黄酒后劲大是因为酒液中的杂醇含量高，且酒精度数不高，容易饮用，摄入量高，就会后劲大。黄酒是一种酿造酒，入口香甜，容易喝多，所以喝黄酒时要注意量，避免过度饮用。

黄酒是中国的汉族特产，属于酿造酒。在世界三大酿造酒（黄酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模。

黄酒是用谷物作原料，用麦曲或小曲做糖化发酵剂制成的酿造酒。黄酒南方以糯米、北方以黍米、粟及糯米（北方称江米）为原料，一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒。

黄酒后劲大的是由于杂醇在起作用，主要是指异丁醇、异戊醇这些分子量高于乙醇的醇类。这些醇类代谢速度远远慢于乙醇，假如摄入量高了，就容易出现第二天人清醒了，但是头痛难受的现象。且由于黄酒酒精度不高，喝的量会不自觉增加，摄入的杂醇量过高，就会后劲大。