黄酒浑浊是坏了吗？

黄酒浑浊不一定是坏了。黄酒浑浊可能是因为酒液中沉淀，这是正常的，是酒液中蛋白质的生成物，酒没有坏；如果黄酒中浑浊是因为有漂浮的絮状物或薄膜，还会有难闻的味道，那么黄酒就是被细菌感染变坏了。

黄酒是世界上最古老的酒类之一，被称为液体蛋糕，源于中国，且唯中国有之，属于酿造酒，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。它以大米、黍米、粟为原料，含有21种氨基酸，一般酒精含量为14%-20%。黄酒中如果出现杂质要根据实际情况判断能不能喝，如果不确定，尽量不要喝。

沉淀物

一般来说黄酒有沉淀物是正常的。黄酒的营养价值高于其他同类产品，蛋白质和矿物质等微量元素也远远高于其他产品。长时间不使用时，会导致凝结沉淀。这是正常现象，不会影响饮酒。

黄酒的沉淀并不代表白酒质量的问题。对于大型酒厂，黄酒过滤设备比较先进，几乎没有沉淀，但不能完全排除这种现象。 对于小型作坊，设备通常是原始设备，因此在过滤过程中会残留谷物，因此，将米酒长时间放置后，瓶底会出现沉淀。 这种沉淀实际上是蛋白质的产物，这是正常现象，并不影响黄酒的饮用。

白色漂浮物

黄酒有白色漂浮物意味着酿造过程中会混入有害细菌，从而导致霉菌繁殖。除一定量的酒精外，黄酒还含有多种营养物质，例如糖，脂质和蛋白质。在储存过程中，它可能被真菌感染，比如喜氧细菌就会在黄酒的表面积聚。大量繁殖时，会出现白色泡沫，这种黄酒已变质，不宜饮用。