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干红是红酒吗?

最佳答案
易宁Yanni
德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师
2023-07-14 10:00

干红是红酒。干红全称是干型红葡萄酒,是红酒的一种。红酒一般是指红葡萄酒,使用葡萄为原料发酵而得,一般根据含糖量可以分为干红、半干红、半甜红和甜红四种。

干红是红酒吗?

所谓干型葡萄酒(干白、干红)仅指葡萄酒中含糖量的多少,并没有其他的含义。干葡萄酒被归类为含糖量极低的葡萄酒。在葡萄酒生产中,酵母通过发酵将葡萄酒葡萄中的糖转化为酒精。如果发酵不受阻碍地进行,酵母足够爽朗,最初葡萄中存在的所有糖都完全转化为酒精,这意味着成品酒中没有剩余的糖。一款平衡良好的干红葡萄酒应该有水果味,没有甜味。

大多数红葡萄酒都是干的,除了一些甜点风格的红葡萄酒,比如波特酒。大多数红葡萄酒,如赤霞珠、梅鹿辄、黑比诺、西拉以及波尔多和勃艮第这些混酿葡萄酒都是完全干的。

葡萄酒含糖量分类:

干葡萄酒:含糖小于或等于4.0g/L的葡萄酒。

半干葡萄酒:含糖大于干葡萄酒,在4.0g/L—12.0g/L之间的葡萄酒。

半甜葡萄酒:含糖大于半干酒,在12.0g/L—45g/L之间的葡萄酒。

甜葡萄酒:含糖大于45.0g/L的葡萄酒。

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