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干红是不是葡萄酒的一种?

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易宁Yanni
德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师
2023-07-27 11:30

干红是葡萄酒的一种。红葡萄酒根据含糖量分为干红、半干红、半甜红和甜红四种,干红是指含糖量低于或等于4.0g/L的红葡萄酒,含糖量极低,喝起来没有甜味,酸涩味重,喝后口腔会有干涩感。

干红是不是葡萄酒的一种?

所谓干型葡萄酒(干白、干红)仅指葡萄酒中含糖量的多少,并没有其他的含义。干葡萄酒被归类为含糖量极低的葡萄酒。在葡萄酒生产中,酵母通过发酵将葡萄酒葡萄中的糖转化为酒精。如果发酵不受阻碍地进行,酵母足够爽朗,最初葡萄中存在的所有糖都完全转化为酒精,这意味着成品酒中没有剩余的糖。一款平衡良好的干红葡萄酒应该有水果味,没有甜味。

葡萄酒按酒中含糖量

干葡萄酒(dry wines):含糖(以葡萄糖计)小于或等于4.0g/L。

半干葡萄酒(semi—dry wines):含糖大于干葡萄酒,最高为12.0g/L。

半甜葡萄酒(semi—sweet wines):含糖大于半干酒,最高为45g/L的葡萄酒。

甜葡萄酒(sweet wines):含糖大于45.0g/L的葡萄酒。

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