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袋装鲜啤可以放多久?

最佳答案
温思婷
龙程酒业 高级品酒师
2023-08-25 15:34

袋装鲜啤可以放3天左右。袋装鲜啤的保质期一般较低,因为不经过巴氏灭菌法杀菌,酒液中还保留了部分酵母,且酒精度数较低,容易受细菌感染变质,因此不适合存放时间太久,应尽快喝完。

袋装鲜啤可以放多久?

鲜啤酒(Draught Beer)又称为“生啤"。酒液不经过巴氏灭菌法处理的统称为鲜啤酒。因啤酒中保存了一部分营养丰富的酵母菌,所以口味比普通瓶装熟啤鲜美。但常温下不能长时间存放,鲜啤酒在常温下可以保存一天,低温下可保存3天左右,0℃-5℃冷藏可保存一个月左右。

其产品就地销售,多数桶装鲜啤酒具有爽口美味的优点,国外采用“瞬时杀菌”方法或“无菌膜过滤工艺",而不用巴氏灭菌法,使啤酒不易变质,且较好地保留了鲜啤酒的优点。由于这种啤酒多数以广口瓶(Jar)为计量单位进行零售,故依其英语jar一词的发音称为“扎啤"。由于技术发展现已有瓶装纯生啤酒。

啤酒大体上就分熟、生两种。干啤、淡爽、超干等名称都是根据工艺不同厂家给起的名字,它们都是常见的熟啤酒;而市场上销售最广泛的绿牌、鲜啤、原生则是生啤酒。

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