杯满心暖| 冬至美食与葡萄酒共舞
- 时间: 2020-12-18 17:48
- 来源: 建良文化
冬至,意味着进入了“数九寒天”,瑟瑟寒风,河海结冰,天气越发寒冷。
冬至,意味着进入了“数九寒天”,瑟瑟寒风,河海结冰,天气越发寒冷。
冬至过后,白昼渐长,阳气回升,是下一个循环的开始,是大吉之日。《晋书》上有载:“魏晋冬至日受万国及百僚称贺……其仪亚于正旦。”
冬至是古时的一个重要节日,每逢这天都会放假一日过冬节,故有“冬至如年”的说法。
凡是有关节日的记忆,离不开美食的相伴。
饺 子
在洋溢着冬至大于年的气氛下,饺子与葡萄酒在不经意间已经成为餐桌上一对特别的搭配,逐渐拉开一场别开生面的盛宴。
我国北方,每年农历冬至这天,不论贫富,饺子是必不可少的节日饭。谚语云:“十月一,冬至到,家家户户吃水饺。”
在各式各样的馅料里,食客们总是能找到自己的最爱。
白菜猪肉馅和芹菜瘦肉馅的饺子荤素搭配均衡,是很多人心心念念的那一口味道,配以澳莱宝梅洛红葡萄酒,精致优雅的果香和活泼的酸度会化解肉馅的油腻,同时还能为饺子增添更多的果味。
汤 圆
在南方地区,一碗汤圆是冬至的标配,寓意团团圆圆。古诗有云:“家家捣米做汤圆,知是明朝冬至天。”汤圆的馅料多以甜味为主,在搭配葡萄酒时选择甜白葡萄酒为宜。
羊 肉
冬至的到来同时也意味着寒冷的降临,正是进补之时,寒冬腊月里正是吃羊肉的绝佳季节。按中医的说法,羊肉味甘而不腻,性温而不燥,具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效,冬天吃羊肉,既能抵御风寒,又可滋补身体,实在是一举两得的美事。
冬至之日,亲友相聚,小酌一杯,助兴抒情!
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